Caruso.gr

Μπέργκερ με Γλυκοπικάντικο Slow cooked Τρίμμα Μοσχαριού

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

6 ώρες να γίνει
1,2 κιλά ελιά από μοσχάρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κόκαλα από μοσχαρίσιο κότσι με μεδούλι
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερυ ψιλοκομμένο
2 μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
3 κ.σ κρέμα μπαλσάμικο Καλαμάτα
5 κ.σ μέλι καστανιάς (ή το μέλι της προτίμησής σας)
1 κ.γ δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
½-1 κ.γ μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό σας πάει)
100 ml λευκό κρασί
50 ml ελαιόλαδο
2. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα τα τοποθετείτε μέσα στο ζεστό πήλινο γιουβέτσι
5. Από εδώ και πέρα έχετε την επιλογή να το κρατήσετε στο φούρνο σε ψηλότερη θερμοκρασία