Βάζουμε τα κομμάτια μέσα σε μία γάστρα και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια (ή ολόκληρα αν προτιμήσετε τα μικρά μανιτάρια) τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το λευκό κρασί, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο
Τα προσθέτουμε στηγάστρα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μερικές πατατούλες, αλλά και αλμυρό κεφαλοτύρι σε κομμάτια, πάντα, ανάλογα και με το μέγεθος της γάστρας
Μια συνταγή για μοσχαράκι με πατατούλες στηγάστρα. Σε γάστρα πήλινη απλώνουμε τις πατάτες, τις περιχύνουμε με τον ζωμό, εναποθέτουμε επάνω τους το κρέας και από πάνω βάζουμε τις ντομάτες
Μαριναρισμένο χοιρινό κότσι με μελωμένες πατατούλες στηγάστρα. Μια συνταγή για ένα υπέροχο φαγητό που το μαγείρεμά του στηγάστρα ολοκληρώνει την απόλαυση
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμε στηνγάστρα και προσθέτουμε. καλά και το αφήνουμε στην συντήρηση τουλάχιστον 1 ωρίτσα. Κλείνουμε την γάστρα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c βαθμούς για μιάμιση ώρα και κάτι
Ύστερα, τα κόβουμε όλα σε ροδέλες, τα ρίχνουμε μέσα σε μια μικρή γάστρα και τα ανακατεύουμε. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C περίπου 1 ώρα και 30′. Έπειτα ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε το φαγητό μέσα στο φούρνο για 10′ – 15′ για να ξεροψηθεί ελαφρώς
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμε στηνγάστρα και προσθέτουμε. καλά και το αφήνουμε στην συντήρηση τουλάχιστον 1 ωρίτσα. Κλείνουμε την γάστρα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c βαθμούς για μιάμιση ώρα και κάτι
Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε σε γάστρα. Προσθέτουμε τα υγρά που έχουν περισσέψει στην κατσαρόλα μαζί με τη δάφνη και το πιπέρι, προσθέτουμε τις πατάτες, το κρασί, την κάπαρη και λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε με φειδώ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'. ) Έπειτα ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για ακόμα 10'
Μια υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με ριζότο και λαχανικά στηγάστρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι εξωτερικά αλλά και στην κοιλιά, στην οποία στη συνέχεια βάζουμε όση από τη γέμιση χωράει (η δόση είναι μεγάλη και θα περισσέψει σίγουρα μια ποσότητα, την οποία αφήνουμε κατά μέρος)
Όταν αρχίζει το χταπόδι να μαλακώνει και να τσιμπιέται με ένα πιρούνι, ρίξτε στηνγάστρα το κρασί, το ξίδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το δενδρολίβανο, τη φλούδα πορτοκαλιού και καρυκεύστε με αλατοπίπερο
Κότσια στηγάστρα με μία συνταγή θαύμα. Εάν θέλετε μπορείτε να τα μαρινάρετε από το προηγούμενο βράδυ,αφού προηγουμένως τα πλύνετε καλά, βάζοντας ένα ποτήρι κρασί, ένα καρότο κομμένο στα τέσσερα, μία πιπεριά κομμένη στη μέση, ένα κρεμμύδι, μία σκελίδα σκόρδο, την πιπερόριζα σε χοντρές φέτες, πιπέρι και μπαχάρι
Πλένουμε πολύ καλά το κρέας και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει ώστε να το ξαφρίσουμε. Μόλις το κάνουμε, το στραγγίζουμε ρίχνοντας το νερό της κατσαρόλας σε ένα μεγάλο τάπερ
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.