Τοαφήνουμεστην άκρη καιετοιμάζουμετηνκρέμα τυριού. Και να φανταστεί κανείς πως τηνδοκίμασα σε μια προσπάθεια της στιγμής όπου θέλησα να γεμίσω ένα «άδειο» απόγευμα επιλέγοντας αυτά τα αγαπημένα και απλά υλικά πιστεύοντας πως έτσι θα προσεγγίσω τη γεύση ενός cheese cake μεκαραμελωμένα μήλα
Πολλοί την ονομάζουν πουτίγκα Τυρνάβου γιατί συνηθίζεται εκεί και αποτελεί παραδοσιακό , γιορτινό γλύκισμα της περιοχής , άλλοι πάλι την ονομάζουν μελαχρινήμεκρέμα για ευνόητους λόγους , λίγο πιο πέρα στην περιοχή της Καρδίτσας την ονομάζουν “κοφτή” Καρδιτσιώτικη…
Φτιάχνω γλυκά ψυγείου , τοαπολαμβάνουμεσκέτο , δροσερό καιζουμερό , φτιάχνω το κλασικό γλυκό του κουταλιού που συνοδεύει το παγωτό βανίλια μετον καλύτερο τρόπο , φτιάχνω κι αυτή την κερασόπιτα με μια βάση τάρτας αφρατούλακαι νοστιμούλα και μια κρέμα , υπέροχη και βελούδινη (που θυμίζει πολύ τη μπουγάτσα)
Αδειάζουμετηνκρέμα πάνω από τα μπισκότα καιλιαίνουμετην επιφάνειά της με μια σπάτουλα. Αυτή τη φορά θα τοετοιμάσουμε σύμφωνα με τις πολύτιμες οδηγίες της αγαπημένης φίλης Ελευθερίας Μπουτζα , θα μας λύσει τα χέρια μετον ζελέ στηνκρέμακαι παράλληλα θα μας χαρίσει πολλές εναλλακτικές , όσες και τα αρώματα ζελέ που διαθέτει το εμπόριο
Καλό είναι τοκακάο να τοπασπαλίσουμεστο γλυκό την ώρα τουσερβιρίσματος γιατί αν μείνειστην επιφάνεια του γλυκού για ώρα , μέσα στο ψυγείο θα υγρανθεί και θα χάσει την όμορφη όψη του
Το καταΐφι είναι ροδοψημένο, τραγανό , σιροπιασμένο και γεμιστό με μια δροσερή κρέμα τυριού…Δεν ξέρω αν σας έπεισα να το δοκιμάσετε , εκείνο που ξέρω είναι ότι το γλυκό αυτό είναι αγαπημένο , αρχοντικό και δελεαστικό…ιδανικό σαν επιδόρπιο μετάαπό ένα χορταστικό γεύμα
-Σε ένα μπωλ διαλύουμε τη σκόνη κακάο μέσα στο γάλα. ρόφημα κακάο στιγμής. Απ΄τη μια τομπισκότο που στρώνουμεανάμεσα , τόσο νοτισμένο όσο πρέπει ώστε να δίνει αυτή την ενδιαφέρουσα εναλλαγή , απότην άλλη είναι η πραλίνα φουντουκιού που όταν παγώσει μετατρέπεται σε μια μοναδική ηδονή αλλά είναι και η βελούδινη κρέμα που περιέχει το τυρί μασκαρπόνε , τη φυτική σαντιγύ και κάμποση απότηνκρέμα πραλίνας
Περιμένουμε δυο-τρία λεπτά να σταθεί καιαδειάζουμετηνκρέμαμας πάνω στο σιροπιασμένο πεντεσπάνι. Στη συνέχεια χαμηλώνουμετην ταχύτητα καιπροσθέτουμετο ξύσμα καιτο χυμό λεμονιού
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμετο αλεύρι , τοκακάο , το μπέικιν και τις βανίλιες. κακάο. Τοποθετούμεμε προσοχή το δεύτερο κέικ καιτελειώνουμε αδειάζοντας όλη τηνκρέμααπό πάνω , φροντίζοντας να καλύψουμεκαι τα πλαινά μέρη του γλυκού
-Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη διάμετροτου σκεύους…Όσο πιο μικρό είναι το σκεύος , άρα πιο παχιά η κρέμα , συνεπώς χρειάζεται λίγο περισσότερο ψήσιμο
Ο Μπακλαβάς συγκαταλέγεται σε ένα από τα “αγαπημένα» μου και δε χάνω τηνευκαιρία να φτιάχνω αυτό το έξοχο , αρχοντικό γλυκό σε κάθε γιορτή ή περίσταση που ζητάει τη γλύκα του…Αυτή τη φορά τον εκσυγχρόνισα και πρόσθεσα ανάμεσαστους ξηρούς καρπούς και μπόλικη τριμμένη κουβερτούρα η οποία όταν ψήθηκε έλιωσε , μπερδεύτηκε γλυκά μετο καρύδι , μετο σιρόπι και τα αρώματα των μπαχαρικών και απογείωσε το αποτέλεσμα
-Εγώ αφαιρώ δυο κουταλιές από τη (ζυγισμένη) φαρίνα καιτην αντικαθιστώ με φαρίνα ολικής άλεσης. καιαπό πάνω σκορπίζουμε ομοιόμορφα το μίγμα της κρούστας
Όταν η “Garni-βανίλια” είναι έτοιμη , έχει αφρατέψει και στέκεται , προσθέτουμε λίγο-λίγο τηνκρέμα που στομεταξύ έχει κρυώσει καλά καιχτυπάμε απαλά στο μίξερ μέχρι να πετύχουμε μια ομοιόμορφη βελούδινη κρέμα
Αυτή είναι η ελληνική ονομασίατου περίεργου αυτούγεννήματος της γης μετοζουμερόπεριεχόμενοκαιτην πικάντικη , ιδιαίτερη γεύση μα η καταγωγή του είναι απότην Ασία και όλο και περισσότερο τογνωρίζουμεκαιτοαγαπάμε
Τοστολίζουμεκαιμε μια δροσερή και ελαφριά κρέμα γεμάτη τραγανές εκπλήξεις από γεμιστά μπισκότα καιτοαπογειώνουμε… Τη συνταγή αυτή μου είχε δείξει πριν χρόνια μια φίλη απότηνΑμερική αλλά τώρα τελευταία τη συνάντησα αρκετές φορές στο διαδίκτυο και είπα να την επαναφέρω στο προσκήνιο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.