Με τι να αντικαταστήσετε υλικά συνταγής που λείπουν από τη κουζίνα [Μέρος Α”]
Sintayes.gr
Sintayes.gr
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 5 1 bαθμολογίες

Υλικά

  • Αλεύρι για ζύμωμα
  • 1 φλ (160 γρ)
  • 1 φλ (140 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αμμωνία
  • 3/4 κ.γ 1 κ.γ μαγειρική σόδα
  • Αυγά (ασπράδια)
  • 1 μεγάλο ασπράδι (30 γρ)
  • 2 κ.σ ασπράδια αυγού κατεψυγμένα (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κ.σ ασπράδι σε σκόνη + 2 κ.σ νερό
  • Αυγά (κρόκοι)
  • 2 μεγάλοι κρόκοι (36 γρ)
  • 1 μεγάλο αυγό ολόκληρο (57 γρ)
  • Αυγά (κρόκοι)
  • 1 μεγάλος κρόκος (18 γρ)
  • 2 κ.σ κρόκος σε σκόνη + 2 κ.σ νερό
  • 3 1/2 κ.σ κρόκος αυγού κατεψυγμένος (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • Γάλα εβαπορε
  • 1 φλ (240 ml)
  • 1 φλ (240 ml) κρέμα γάλακτος ελαφριά ή πλήρη
  • Γιαούρτι πλήρες
  • 1 φλ (225 γρ)
  • 1 φλ (240 ml) κρέμα γάλακτος πλήρη + 1 κ.σ φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 1 φλ (240 ml) ξινόγαλο
  • Κορν φλάουερ ή νισεστέ (για να κάνουμε πιο πηχτές σάλτσες)
  • 1 κ.σ (15 γρ)
  • 2 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Κρεμόριο
  • 1/2 κ.γ 1/2 κ.γ λευκο ξύδι ή λεμόνι (σε συνταγές για μαρέγκα πχ)
  • Λάιμ ξύσμα
  • 1 κ.γ 1 κ.γ ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
  • Λάιμ χυμός φρέσκος
  • 1 κ.σ 1 κ.σ φρέσκος χυμός πορτοκάλι ή λεμόνι
  • Λίπη: Μαργαρίνη
  • 1/2 φλ (115 γρ)
  • 1/2 φλ (115 γρ) αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο
  • Μαγιά νωπή
  • 30 γρ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ)
  • Μαγιά ξηρή
  • 1 φακελάκι (9 γρ)
  • 30 γρ νωπή μαγιά
  • 4 κ.γ μαγια ξηρή σκόνη
  • Μελάσσα
  • 1 φλ (240 ml)
  • 1 φλ (240 ml) Μέλι
  • 3/4 φλ καστανή ή μαύρη ζάχαρη σε 1/4 (60 ml) υγρού (να ζεσταθεί μέχρι να λιώσει)
  • Ξύδι λευκό
  • 1/4 φλ (60 ml)
  • 1/3 φλ (80 ml) φρέσκο χυμό λεμονιού
  • Πορτοκάλι χυμός φρέσκος
  • 1 φλ (240 ml)
  • 1 φλ (240 ml) πορτοκαλάδα εμπορίου
  • Σοκολάτα λευκή
  • 30 γρ 30 γρ σοκολάτα γάλακτος
  • Χαρούπι (σκόνη)
  • 1 κ.σ (7 γρ)
  • 1 κ.σ (7 γρ) κακάο

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.