Προτιμήστε φλούδες από χιώτικα μανταρίνια γιατί είναι τα πιο αρωματικά και ακόμα κι αν δεν θέλετε να κάνετε άμεσα τα σοκολατάκια σας, φτιάξτε και κρατήσετε τον πολτό στην κατάψυξη για να είστε ετοιμοπόλεμη όταν τον χρειαστείτε
Με κοφτερό μαχαιράκι παίρνετε επιφανειακά τη φλούδα του. Τραβάτε την κατσαρόλα από τη φωτιά καιμετάαπό λίγο μοιράζετε το ρυζόγαλο σε χαμηλά ποτήρια ή μπολ
Με σουσάμι ή χωρίς…. Αλλά μιας και είχα μούστο για μουσταλευριά, είπα να «κλέψω» ένα φλιτζάνι απότο πολύτιμο περιεχόμενοτου μπουκαλιού που είχα στο ψυγείο κι έφτιαξα αληθινά μουστοκούλουρα
Θα φτιάξετε πρώτα την κρέμα απότηνπροηγούμενη να σφίξει στο ψυγείο καιτηνεπόμενη τα φύλλα. Αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνηαπότην πατισερί και τη χτυπάτε κι αυτή για λίγο με μίξερ χειρός να αφρατέψει
Ρίχνετε τομείγμα σε μπολ περνώντας τοαπό σουρωτήρι και ανακατεύετε μέσα τη ζάχαρη καιμετάτην κρέμα γάλακτος αφού την ζεστάνετε κι αυτή καλά μέχρι να κάψει καλά χωρίς όμως να πάρει βράση
«Πρέπει να τα δοκιμάσεις, πρέπει να τα δοκιμάζεις» επέμενεαπόκαιρό η Σίση. χυμό από ½ λεμόνι. Προσθέτετε την κανέλα, το γαρίφαλο, την τσικουδιά, το χυμό τουπορτοκαλιούκαιτην σόδα διαλυμένη στον χυμό του λεμονιού
καιτοποθετείτεστονπάτοτουςαπό ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος κομμένο στην ίδια διάσταση. Προσθέτετε το χυμό του λεμονιού, τραβάτε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει το σιρόπι
Μεταφέρετετην υπόλοιπη κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη και καλύπτετε όλη την επιφάνεια του ρολού με ροζέτες, Διακοσμείτετον κορμό με φράουλες και πασπαλίζετε με λίγο ακόμη αμύγδαλο
Το βγάζετε απότο φούρνο, το αναποδογυρίζετε πάνω σε βαμβακερή πετσέτα ή χαρτί ψησίματος, ξεκολλάτε το χαρτί προσεκτικά καιτο τυλίγετε ρολό μαζί μετην πετσέτα η το χαρτί
Αφήνετε τη μαρμελάδα να ηρεμήσει απότον κοχλασμό και ενώ ακόμη είναι καυτή τη μοιράζετε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα που βιδώνετε μετο καπάκι τουςκαι αναποδογυρίζετε μέχρι να κρυώσει εντελώς
Τα αραδιάζετε εναλλάξ σε ταψάκι ξεκινώντας απότην περιφέρεια δημιουργείτε ένα στεφάνι γύρω γύρω. Βγάζετε προσεκτικά το ταψάκι απότο φούρνο και ρίχνετε το μίγμα του κέικ πάνω από τα προψημένα φρούτα
Ένα άκρως καλοκαιρινό κι ανάλαφρο γλυκό με τα αρώματα του λεμονιού να δροσίζουν τον ουρανίσκο. Θα τοφτιάξουμε πανεύκολα και θα τοαπολαύσουμε χωρίς πολλές τύψεις
Μετην ίδια ζύμη φτιάξτε και απλά μπισκοτάκια κι αν θέλετε διακοσμήστε τα με γλάσο ή ζαχαρόπαστα. Μετους γάντζους ξεκινάτε να ανακατεύετε τα υλικά και όταν πάρετε ένα μείγμα σαν ψίχουλα ρίχνετε πρώτα τοπρώτο αβγό καιμετάτο δεύτερο
Όταν ενσωματωθεί όλο, σταματάτε το μίξερ καιμε τη βοήθεια μιας σπάτουλαςτομεταφέρετε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία στερεώνετε από πριν κατσαρό ή ίσιο κορνέ, αυτό μετην πιο χοντρή τρύπα
Πασπαλίζετε από πάνω το ψιλοκομμένο αμύγδαλο (αφού κρατήσετε λίγο στην άκρη για το σερβίρισμα), ρίχνετε κουταλιά κουταλιά λίγο βούτυρο, σκεπάζετε μετο υπόλοιπο κανταΐφι το οποίο ψιλοκόβετε επίσης και περιχύνετε μετο υπόλοιπο βούτυρο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.