Βάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα περίπου για να ξεπικρίσουν. Τοποθετούμε στο ταψί τις κομμένες πατάτες και από πάνω αραδιάζουμε τις μελιτζάνεςμε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμεμε τυράκι φέταΑπό πάνω στρώνουμε τον πουρέΠασπαλίζουμε τον πουρέμε μπόλικο κεφαλοτύρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Μελιτζάνεςπαπουτσάκιαμε κρέμα γιαουρτιού. Μια παραλλαγή του πατροπαράδοτου φαγητού, τα παπουτσάκιαμελιτζάναςμε τη κλασική μπεσαμέλ την οποία αντικαθιστούμεμε ελαφριά, δροσερή κρέμα γιαουρτιού
Μελιτζάνες. ΚιμάςΣε τηγάνι βάζουμε το λάδι ,το κρεμμύδι,το σκορδάκι,το μαιντανό,και το κιμά μαζί και σοτάρουμε πατώντας το κιμά με ξύλινη κουτάλα να γίνει σπυρωτός
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να βάλετε ότι μελιτζάνα θέλετε, είτε φλάσκα είτε άσπρη. Εμείς όταν βρίσκουμεπαίρνουμε τις τσακώνικες γιατί είναι πιο γλυκές, δε θέλουν πολύ ξεπίκρισμα και διατηρούν και λίγο το χρώμα της μελιτζάνας σε σχέση με την άσπρη
Απο κει και πέρα προσθέτουμε τόσο νερό και ελαιόλαδο (περισσότερο ελαιόλαδο) ώστε να γίνει ο πουρές αραιός σαν σάλτσα σχεδόν, όχι σαν τον σφιχτό κλασσικό πουρέ
) επιλέγουμε μια φορά στις τόσες (Δεν κάνουμε και κάθε μέρα μουσακά και παπουτσάκια)ναψήνουμε τις μελιτζάνες έτσι όπως τις έψηνε και η μαμά μας και να το ευχαριστιόμαστε
Απαιτούμενος Χρόνος. Για τον πουρέπατάτας. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Στρώστε μέσα στο ταψί εναλλάξ τον πουρέπατάτας, το τυρί και τον κιμά
Αποσύρουμε από τη φωτιά στραγγίζουμε και με ένα πιρούνι ή με το μύλο τις κάνουμεπουρέ. Βάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί μέχρι να κόψουμε τις πατάτες μας
Έπειτα, τα αδειάζουμε σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό (λιωμένα από μπλέντερ), τον έτοιμο πουρέπατάτας, ελάχιστο κύμινο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ζυμώνουμε όλα τα υλικά με τα χέρια μέχρις ότου να έχουμε μία ζύμη αρκετά εύπλαστη
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.