Στη συνέχεια αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο, ξετυλίγετε τις λαδόκολλες και μόλις κρυώσει ελαφρώς σερβίρετε το φαγητό σας μέσα στη λαδόκολλα την οποία θα ακουμπήσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος
Τέτοια ευκαιρία μας δόθηκε και την εκμεταλλευτήκαμε στο έπακρο μαγειρεύοντας μοσχαρίσιο νουά μπραιζέ στη γάστρα με σάλτσα μανιταριών αρωματισμένη με πορτοκάλι και συνοδευμένο από πουρέ πατάτας και αρακά
Το σημερινό ορεκτικό είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ. Το μοναδικό που το > κάπως, ίσως είναι η φέτα. Τα μανιτάρια είναι μια πολύ ωφέλιμη τροφή, με ελάχιστες θερμίδες, και πρωτεϊνες υψηλής βιολογικής αξίας για τον άνθρωπο, χωρίς χολιστερίνη , περιέχουν ελάχιστο λίπος και ζάχαρα, και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες , μεταλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, και φτωχά σε αλάτι
1Ανακάτεψε μαζί το ginger, το σκόρδο, τη σόγια, το κρεμμύδι, το πορτοκάλι και το μέλι2Βάλε τα φιλέτα σολομού σου στο μείγμα αυτό κα άφησέ τα να μαριναριστούν για 2-3 ώρες3Ψήσε το σολομό στησχάρα ή εναλλακτικά στο grill να πάρει λίγο χρώμα (μερικά μόλις λεπτά)4Δοκίμασε να αραιώσεις ελαφρά (αν είναι πολύ πηχτή η μαρινάδα σου και να αλείφεις το φιλέτο όσο ψήνεται5Σέρβιρε με φρέσκια σαλάτα της αρεσκείας σου ή ακόμη και άγριο ρύζι
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, χωρίς όμως να τ’ ανοίξουμε στη μέση. Βάζουμε σε κάθε καλαμάρι 1-2 κομμάτια τυρί και μερικά κομματάκια από τα φύλλα της μαντζουράνας και τοποθετούμε τα καλαμάρια σε μια σχάρα που την έχουμε αλείψει με λάδι, ή σ’ ένα δίσκο
Αφου εχετε πλυνει και στραγγιξει καλα τα καλαμαρια ραντιζετε με λιγο λαδι,αλατιζετε ,και τα ψηνετε στη σχαρα σε δυνατη φωτια,για 4’-5’ λεπτα την κάθε πλευρα
Αφού βράσετε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πατάτες κομμένες στη μέση για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, θα τις σουρώσετε και με το σύρμα θα τις λιώσετε
Μοσχαράκι με με υπέροχα μανιτάρια portabello και πατάτες baby στη κατσαρόλα. Αδειάζετε το μείγμα του τηγανιού σε μπολ και ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά
του φρύνου, που χρειάζετε περισσότερο χρόνο, έπειτα προσθέτετε την πέρκα στην συνέχεια την. τη σχάρα και μόλις κάψει την σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε στην εστία. Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τοποθετούμε στην εστία και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι
Μόλις πάρει βράσει, το μετεφέρουμε στη γάστρα προσεχτικά και προσθέτουμε τη φυτίνη. Αρνί με μανιτάριαστη γάστραΥλικά• 1200 γρ. αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα για περίπου 1½ ώρα, έως ότου ψηθεί το
Τα βαζουμε πανω στη σχαρα της γαστρας στην οποια εχουμε ριξει μεσα λιγο νερο στον πατο της. Βαζουμε τη γαστρα στο φουρνο,στη μεσαια θεση και ψηνουμε για 20 λεπτα
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.