Κότσι χοιρινό με τραγανή πέτσα & πουρές γλυκοπατάτας
Caruso.gr
Caruso.gr
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 30 ώρες για ένα κομμάτι γύρω στα δυο κιλά. Έχω επιλέξει αυτή τη μέθοδο, όχι γιατί είναι καλύτερη, αλλά επειδή είναι η πιο πρακτική σε ένα σύγχρονο σπίτι όπου όλοι τρέχουν να τα προλάβουν όλα, ώστε να σας διαβεβαιώσω ότι το αποτέλεσμα θα είναι καλό ακόμη και έτσι. Είναι βεβαίως προφανές, ότι αν το μαγειρέψετε περισσότερες ώρες σε χαμηλότερους βαθμούς μέχρι να φτάσει τους 80ºC εσωτερικά, το κότσι σας θα βγει ελαφρά καλύτερο, γιατί θα είναι λίγο πιο ζουμερό.
  • 1.8-2 κιλά χοντρό αλάτι πιπέρι
  • 3-5 σκελίδες σκόρδο
  • 4-6 φύλλα δάφνης
  • 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση
  • 1 κ.σ δεντρολίβανο
  • 50 γρ βούτυρο Lurpak
  • 100 ml κρέμα γάλακτος Arla
  • 2 κ.γ σκόνη τζίντζερ ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.