Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε και αυτά στηγάστρα μαζί με τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη
βάζουμε μέσα στην σάρκα τρυπώντας με το μαχαίρι το σκόρδο έπειτα το βάζουμε στην άστα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό, το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς περίπου για 1μιση ώρα μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από το κόκκαλο,. Αφού έχει γίνει το κρέας προσθέτουμε τα πράσα και ξαναβάζουμε την γάστρα για 20 λεπτά στο φούρνο
Ξεπλένουμε τα κότσια και τα βάζουμε στηγάστρα. Κότσια. Ε, να είχα τρομοκρατηθεί λίγο εκείνο το διάστημα, η αλήθεια είναι, και έκανα μια μόνο σοβαρή επένδυση, αγόρασα αλάτι χοντρό, μη με ρωτάς γιατί, ήταν αφθόρμητο
Στη συνέχεια, παίρνουμε τη γάστρα μας, προσθέτουμε το χοιρινό, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια. Το κρέας πολύ γευστικό, οικονομικό, τρώνε πολλά άτομα, οπότε λέμε να το βάλουμε πιο συχνά στην καθημερινότητά μας
Μαριναρισμένο χοιρινόκότσι με μελωμένες πατατούλες στηγάστρα. Πλένετε το χοιρινό, ανοίγετε τρύπες σε διάφορα μέρη στο κότσι με ένα μαχαίρι και βάζετε μέσα τα σκόρδα αλατοπιπερωμένα
Βάλτε μέσα σε ένα μεγάλο μπωλ η κατευθείαν μέσα στηνγάστρα σας το κρεμμύδι,. Υπάρχουν ποικίλες αναφορές για την χρήση του μελιού στη μαγειρική & τη ζαχαροπλαστική , από παλιά το μέλι ήταν απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή των τροφών ως η πλέον γνωστή γλυκαντική ύλη
εύκολες συνταγές "χοιρινό μουσταρδάτο στηγάστρα. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και σερβίρουμε το νόστιμο, ζουμερό χοιρινό μας, μισή ώρα μετά, για να προλάβει να "τραβήξει" τα πικάντικα, αρωματικά υγρά του
Μεταξύ άλλων, λοιπόν, το μενού περιλαμβάνει αυτό το υπέροχο ζουμερό χοιρινό μπουτάκι, το οποίο σιγοψήνεται για ώρες μέσα στηγάστρα, λουσμένο με μπόλικη μαύρη μπύρα και πολλά αρωματικά, και συνοδεύεται από λαχταριστές πατατούλες φούρνου αρωματισμένες με τζίντζερ
Κόβουμε σε χονδρά κομμάτια τα λαχανικά και τοποθετούμε τα κότσια και τα λαχανικά στηνγάστρα. Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε για 2 1/2 ώρες στους 160 βαθμούς. Όταν περάσουν 2 1/2 ώρες , ανοίγουμε την γάστρα, αφαιρούμε τα λαχανικά ( αν δεν έχουν μαλακώσει καλά μπορούμε να τα αφήσουμε ) και προσθέτουμε τις πατάτες. Ξανασκεπάζουμε την γάστρα , και ψήνουμε στην ιδία θερμοκρασία για 2 περίπου ώρες ακόμα. Όταν το φαγητό έχει σχεδόν ψηθεί, ξεσκεπάζουμε την γάστρα, δυναμώνουμε την θερμοκρασία στους 180-190 , και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει για περίπου μισή ώρα
Βάζουμε το κρέας με τη λαδόκολλα στηγάστρα και γύρω γύρω τις πατάτες. ΥΛΙΚΑ1 κιλό χοιρινό νουα σε δίχτυ3 μεγάλες πατάτεςλίγο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα πικάντικη1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες και κύβους2 σκελίδες σκόρδοαλάτι πιπέρικαρύκευμα για χοιρινόρίγανηδενδρολίβανομουστάρδακρασί SAMOS VIN DOUXλεμόνιλάδιΕπί τω έργωΠλένουμε καλά το κρέας. Σκεπάζουμε τη γάστρα και τη βάζουμε να ψηθεί σε μέτριο φούρνο (170 C) για 1,5 ώρα περίπου. Μοιραστείτε το στο TwitterΜοιραστείτε το στο FacebookΚοινοποίηση στο Pinterest 1 κιλό χοιρινό
Το βγάζετε και το βάζετε στηγάστρα. Αδειάζετε το λαχανικά, μαζί με όλα τα υγρά τους στηνγάστρα. Προσθέτετε το θυμάρι και το δεντρολίβανο, σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε για 2 περίπου ώρες
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.