πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμε στηνγάστρα και προσθέτουμε. καλά και το αφήνουμε στην συντήρηση τουλάχιστον 1 ωρίτσα. Κλείνουμε την γάστρα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c βαθμούς για μιάμιση ώρα και κάτι
Ύστερα, τα κόβουμε όλα σε ροδέλες, τα ρίχνουμε μέσα σε μια μικρή γάστρα και τα ανακατεύουμε. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C περίπου 1 ώρα και 30′. Έπειτα ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και αφήνουμε το φαγητό μέσα στο φούρνο για 10′ – 15′ για να ξεροψηθεί ελαφρώς
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμε στηνγάστρα και προσθέτουμε. καλά και το αφήνουμε στην συντήρηση τουλάχιστον 1 ωρίτσα. Κλείνουμε την γάστρα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200c βαθμούς για μιάμιση ώρα και κάτι
Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε σε γάστρα. Προσθέτουμε τα υγρά που έχουν περισσέψει στην κατσαρόλα μαζί με τη δάφνη και το πιπέρι, προσθέτουμε τις πατάτες, το κρασί, την κάπαρη και λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε με φειδώ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'. ) Έπειτα ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για ακόμα 10'
Μια υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με ριζότο και λαχανικά στηγάστρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι εξωτερικά αλλά και στην κοιλιά, στην οποία στη συνέχεια βάζουμε όση από τη γέμιση χωράει (η δόση είναι μεγάλη και θα περισσέψει σίγουρα μια ποσότητα, την οποία αφήνουμε κατά μέρος)
Όταν αρχίζει το χταπόδι να μαλακώνει και να τσιμπιέται με ένα πιρούνι, ρίξτε στηνγάστρα το κρασί, το ξίδι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, το δενδρολίβανο, τη φλούδα πορτοκαλιού και καρυκεύστε με αλατοπίπερο
Τα προσθέτουμε στηγάστρα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μερικές πατατούλες, αλλά και αλμυρό κεφαλοτύρι σε κομμάτια, πάντα, ανάλογα και με το μέγεθος της γάστρας
Κατόπιν το τοποθετούμε μέσα σε μία γάστρα, ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο ολόκληρο, τα μανιτάρια, τα ντοματάκια, τα δαφνόφυλλα το ελαιόλαδο, τα πιπέρια, τις πατάτες, το κρασί, αλάτι και ένα ποτήρι του κρασιού νερό
Τέτοια ευκαιρία μας δόθηκε και την εκμεταλλευτήκαμε στο έπακρο μαγειρεύοντας μοσχαρίσιο νουά μπραιζέ στηγάστρα με σάλτσα μανιταριών αρωματισμένη με πορτοκάλι και συνοδευμένο από πουρέ πατάτας και αρακά
Κατσίκι στηγάστρα. Κανε κι εσυ LIKE στη Σελιδα μας και ενημερωσου για ολες τις νεες μας συνταγες. Πλένουμε πολύ καλά το κρέας , το στραγγίζουμε και το βάζουμε στηνγάστρα ή στο ταψί
Αγριογούρουνο στηγάστρα. Πέρασε λίγος καιρός από την τελευταία μου αναρτησή, λόγω φόρτου εργασίας… αλλά επιστρέφω μ’ ένα πεντανόστημο κυριακάτικο φαγητό
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.