Μια πρόταση που με άλλο σκοπό ξεκίνησε και στην πορεία διαπίστωσα ότι γίνεται μία καταπληκτική, ανάλαφρη και νηστίσιμη σαλάτα που τρώγεται άνετα και ως κυρίως πιάτο
Δεν θα πω πολλά για την παντζαροσαλάταμε το ροκφόρ και τα καρύδια γιατί πρέπει να φύγω, να προλάβω να «ρουφήξω» την Αθήνα μου… Αυτό που θα πω όμως είναι ότι ο συνδυασμός παντζάρι, ροκφόρ, γιαούρτικαι καρύδια είναι ελαφρά ίσως αναπάντεχος αλλά σε πλήρη αρμονία καθώς το αλμυρό ροκφόρ ισορροπεί την γλύκα του παντζαριού, τα καρύδια δίνουν μία τραγανή υφή και η σάλτσα γιαουρτιού δένει αυτήν την δροσερή, πρωτότυπη και ιδιαίτερα εμφανίσιμη σαλάτα
Αφού τα ξεπλύνεις, άλειψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και τύλιξέ τα σε αλουμινόχαρτο. Επειδή υποθέτω ότι θες να βάλεις τα όσπρια στην διατροφή σου και δεν ξέρεις πώς
Σε μπολ βάζετε το γιαούρτι, προσθέτετε όλα τα βότανα σε σκόνη καθώς και το κάρυ και το κύμινο και αλατοπίπερο [προαιρετικά και καγιέν πιπέρι] και ανακατεύετε γρήγορα και ζωηρά να ενσωματωθούν
Βάλτε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ σε μπολ και χτυπήστε τα με το σύρμα. Βάλτε σε μπολ τις φακές, το μήλο, το κρεμμύδι, τα καρύδια, το μπέικον, το τριμμένο τυρί, το δεντρολίβανο και λίγο αλάτι
Σε ένα μπολ, τρίβω το αγγούρι με την φλούδα σε χονδρό τρίφτη και προσθέτω την κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξίδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι
Στο τέλος ρίχνουμε το λεμόνι καιγαρνίρουμεμε τον κόλιανδρο και το γιαούρτι. Μόλις βράσει το νερό, κατεβάζουμε το μάτι στο πολύ χαμηλό καιπροσθέτουμε το τζίντζερ
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.