100 ml
ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν.
Η αρχική έμπνευση ήταν ένα διαφημιστικό αλυσίδας σούπερ μάρκετ που, για να διαφημίσει τα δικά του προϊόντα έδειχνε ταρτάκια με ζύμη κουρού, κιμά καιγραβιέρα
Ατομικές πιτούλες που ξεχειλίζει από μέσα τους η γέμιση, σαν μια λάβα από μπεσαμέλ, με τη σπιρτάδα της λιωμένης γραβιέρας, την έκρηξη από τα κομματάκια του λαχταριστού ζαμπόν Natarele, το βάθος από το σπανάκι και τη γλύκα του καραμελωμένου κρεμμυδιού
Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τα κυβάκια γραβιέραςανακινούμε τη κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει το φαγητό μια βράση καικατεβάζουμε από τη φωτιά
Κόβουμε το απάκι σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι καιανακατεύουμε συχνά μέχρι να τραβήξει τα υγρά
Τις βγάζουμεκαιαπλώνουμε στη λαμαρίνα το απάκι. Τις απλώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
Πεντανόστιμες τυρόπιτες με σπιτική ζύμη γιαουρτιού, κασέρι, γραβιέρακαι ανθότυρο. Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο βούτυρο με το γιαούρτι καιπροσθέτουμε το αυγό χτυπημένο
Συγκεκριμένα, στην Πανώρια του Χορτάτση αναφέρεται «γάλα μυζήθρα και τυρί , λουκάνικο κι απάκι» αλλά και στο Στάθη (έργο ανώνυμου συγγραφέα) έχουμε το στίχο « πόσες φορές λουκάνικα κι απάκια κρεμασμένα»
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το θυμάρι και τη γραβιέρα , ανακατεύουμεκαιδοκιμάζουμε για αλάτι. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο καιιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.