Κρεατότουρτα (χανιώτικη πασχαλινή κρεατόπιτα)
Cretan Gastronomy
Cretan Gastronomy
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 60 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 3 φακελάκια ξηρή.
  • ½ κούπα χλιαρό νερό
  • ½ κούπα λάδι
  • 2 κουταλιές βούτυρο γάλακτος (στακοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καλής ποιότητας)
  • 2 αυγά 1 γιαούρτι πλήρες
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • ½ κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κούπα ζωμό από το κρέας που βράσαμε (ή ζωμό κρέατος που έχουμε από άλλη χρήση, ή νερό)
  • 1 κιλό αλεύρι (και λίγο ακόμη αν χρειαστεί)
  • 1- 1,5 κιλό κρέας αρνάκι ή κατσικάκι (ζυγισμένο ωμό. Η ποσότητα έχει να κάνει με το πόσα ψαχνάκια έχει το μέρος του κρέατος που έχουμε)
  • 1 κούπα στάκα (προαιρετικά) ή 1-2 κουταλιές στακοβούτυρο ή άλλο βούτυρο γάλακτος.
  • ½ κιλό μυζήθρα γλυκιά (αθότυρο)
  • ½ κιλό μυζήθρα ξινή
  • 1 κούπα γραβιέρα Κρήτης κομμένη σε κύβους
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κανέλα (προαιρετικά)
  • ¾ κούπας ζωμό κρέατος.
  • 2-3 κουταλιές σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο.
  • 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με μια κουταλιά νερό
  • Σουσάμι αποφλοιωμένο

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.