1. Σε
ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε την μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο ζεστό νερό
2. Μετά
από λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο, αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ωραίο, μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι
4. Χωρίζουμε
τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε ισοβαρή μπαλάκια. Εγώ τα ήθελα σχετικά μικρά, οπότε έφτιαξα 11 μπαλάκια των 80 γρ Επειδή θα κολλήσουν ελαφρώς, στρώστε μια λαδόκολλα εκεί που θα τα ακουμπάτε
6. Και
τώρα ξεκινάμε το πλάσιμο. Εγώ είχα τη Σοφία για βοηθό. Φτιάξτε το και εσείς με τα παιδιά σας
8. Τα
ενώνουμε και με εξαιρετικά γρήγορες κινήσεις τα βουτάμε πρώτα στο πετιμεζόνερο και μετά στο σουσάμι και από τις 2 μεριές. Στο νερό πρέπει κυριολεκτικά να το βγάλετε αμέσως
Είναι γεμάτα με φυτικά λίπη, ζάχαρη, αλάτι, συντηρητικά, χημικά διογκωτικά και λευκό αλεύρι. Τα κριτσίνια είναι πολύ βολικά γιατί τρώγονται όλες τις ώρες της ημέρας είτε για να μας κόψουν λίγο την πείνα, είτε σαν συνοδευτικά στο φαγητό μας αντί για ψωμί, είτε σε πλατό τυριών, είτε με κάποιο ντιπ
Θυμάμαι ότι πάντα είχαμε στο σπίτι μας σπανακόπιτα. Είναι πολύ δύσκολη και απαιτητική η καθημερινότητα μου, οι εργαζόμενες μαμάδες νομίζω με καταλαβαίνετε
Διαφορετικά με απλό αλεύρι και διαφορετικά με ένα άλλο αλεύρι. Ακολουθεί διπλοσέντονο, αλλά αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη και θέλετε χειροποίητο ψωμί, όπως επίσης αν ψάχνεστε με το κεφίρ, αξίζει να το διαβάσετε
Αφού φτιάξαμε προζύμι από αλεύριζέας και κεφίρ, ήρθε η ώρα του ζυμώματος. προζύμι με κεφίρ. Οπότε είναι επιλογή σας αν θα κρατήσετε αυτή την αναλογία ή αν θα προσθέσετε περισσότερο αλεύρι (και νερό εννοείται)
Εδώ και καιρό είχα γράψει για ψωμί μεαλεύριζέας, το οποίο είχα φτιάξει με προζύμι από κεφίρ. Ο λόγος ήταν ότι αναγνώστρια του μπλογκ, της οποίας η οικογένεια έχει δυσανεξία στη γλουτένη, προσπαθούσε να φτιάξει προζυμένιο ψωμί με ζέα (επειδή έχει ελάχιστη γλουτένη και είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη
αλεύριΖέας. λίγες νιφάδες Ζέας για πασπάλισμα. και το ανακάτευαν μαζί με κριθαρένιο αλεύρι ,. Σε ένα μεγάλο μπολ , ρίχνουμε το νερό και το ταχίνι με το ελαιόλαδο
Όλα αυτά τα ωραία και υγιεινά σε συνδυασμό με το πλούσιο και θρεπτικό μας ελαιόλαδο (που δίνει μια αρωματική γεύση και μια λιγάκι υγρή υφή στα κέϊκ), τις φυτικές ίνες και τη χαμηλότερη σε ποσοστό γλουτένη, από το αλεύριζέας ολικής αλέσεως, έχουμε ένα καλό συνδυασμό
Κάποια υλκά όπως το χαρουπόμελο ή το αλεύρι από φασόλια ίσως δυσκολευτείτε να τα βρείτε. συνταγές αντί για κακάο και μάλιστα να μειώσετε και την ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας που θα χρησιμοποιήσετε μιας και περιέχει φυσικά σάκχαρα
The post Κουλούρια σουσαμένια «Θεσσαλονίκης» μεαλεύρι ολικής άλεσης appeared first on Sweetly. Στις μέρες μας τα κουλούριαΘεσσαλονίκης έχουν εμπλουτιστεί με σταφίδες, σοκολάτες, ελιές, μεαλεύρι ολικής άλεσης κι ηλιόσπορους, με λιαστές ντομάτες και ότι βάζει το μυαλό σου
Αν δεν έχετε ανοίξει ποτέ φύλλο, μην ανησυχείτε, είναι πολύ εύκολο και με τις αναλογίες που σας δίνω βγαίνει ένα πολύ εύπλαστο ζυμαράκι το οποίο δε θα σας δυσκολέψει καθόλου
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.