Κοτόπουλο γεμιστό μεμανιτάρια, ξανθές και μαύρες σταφίδες με σάλτσα από πετιμέζι καιγλυκόκρασί. Αλατίζετε ελαφρά και σβήνετε με το κρασίκαι το πετιμέζι
Η συνταγή κι η εκτέλεση της δίνουν ένα πιάτο ισορροπημένο με ποικίλες πλην όμως αρμονικά δεμένες γεύσεις (από πού ν’ αρχίσω, από τα μανιτάριακαι το σέλερυ, από το κρασίκαι το φρέσκο θυμάρι, από την αραιωμένη μπεσαμέλ με τον ζωμό κοτόπουλου ή την λιγοστή μόνον κρέμα γάλακτος που δένει αυτήν την πλούσια σος…
Όσο σιγοβράζει το κοτόπουλο, σε άλλο τηγάνι ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν, πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και πιούν τα υγρά τους
Σβήνετε με το κρασίκαι μόλις “αναπνεύσει” προσθέτετε το ζωμό κότας. τσαγιού) λευκό κρασί. Κοτόπουλο, μεμανιτάρια, μπέικον και πένες, σε σάλτσα κρασιού μουστάρδας
Οι πιπεριές, τα μανιτάριακαι η μπύρα, μαζί με τη πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, δημιουργούν ένα καταπληκτικό συνδυασμό που σίγουρα θα απολαύσετε με ρύζι πιλάφι ή ζυμαρικό της επιλογής σας
Σουφλέ μεκοτόπουλο,μανιτάρια μπέικον και τυριά, για εσάς την οικογένειά σας. Βράζουμε το κοτόπουλο, σε αλατισμένο νερό, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια
Ένα πολύ νόστιμο πρώτο πιάτο για το κυριακάτικο και το γιορτινό τραπέζι, που παρέα με μια πράσινη σαλάτα γίνεται εύκολα και ένα πλήρες κυρίως πιάτο για ελαφρύ γεύμα ή δείπνο
Προσθέτουμε τα μανιτάριακαι το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμεκαισβήνουμεμε το κρασί. Σοτάρουμε σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι τα κομμάτια κοτόπουλουμε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα
Σβήνουμεμε το κρασίκαιμαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθεί κατά το ήμισυ. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλατίζουμεκαισοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα
Ξαναβάζετε στη κατσαρόλα το κοτόπουλομε το μπέικον, προσθέτετε το καρότο, το σέλινο, το κρασί, το ζωμό κοτόπουλου, τη δάφνη το θυμάρι και το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε
Πρόκειται για ζυμαρικά μεκοτόπουλο, μανιτάρια, βούτυρο καιπαρμεζάνα σε πλούσια, κρεμμώδη σάλτσα. Η ονομασία του φαγητού “Tetrazzini” από το όνομά του, όπως και τα υλικά του, θυμίζει ιταλική συνταγή και πολλοί λένε ότι οφείλετε στη διάσημη Ιταλίδα Σοπράνο Luisa Tetrazzini
ένα τηγάνι λίγο λάδι καισοτάρουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το. το αλάτι και τη ζάχαρη, μαζί με το βούτυρο και το ενσωματώνουμε στο αλεύρι
Βάζουμε τα κομμάτια μέσα σε μία γάστρα καιπροσθέτουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια (ή ολόκληρα αν προτιμήσετε τα μικρά μανιτάρια) τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το λευκό κρασί, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.