Κοτόπιτα με Τραχανά και Σπιτικος Ζωμος Κότας - Trahana Chicken Pie and Homemade Chicken Stock
Box of Stolen Socks
Box of Stolen Socks
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο
  • 1 πράσο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 καρότο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 κλωνάρι σέλερι
  • 4 - 5 σκελίδες σκόρδο με τις φλούδες τους
  • 4 - 5 κλωνάρια μαϊντανό
  • 2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
  • 4 μπαχάρια
  • Μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 πακέτο Χωριάτικο Φύλλο
  • 700 γρ κοτόπουλο βρασμένο, κρέας χωρίς πέτσες και κόκκαλα
  • 1 φλιτζάνι τραχανά ξινό
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
  • 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1 1/2 φλιτζάνι χοντροτριμμένη φέτα Τριπόλεως
  • 2 αβγά 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
  • 1 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι κόλιαντρο αλεσμένο
  • Για το άλειμμα της πίτας
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 αβγό
  • Μαυροκούκι
  • 1 whole chicken
  • 1 leek cut in large chunks
  • 1 carrot cut in chunks
  • 1 celery stalk
  • 4 - 5 garlic cloves unpeeled
  • 4 - 5 parsley stalks
  • 2 fresh thyme
  • 4 all spice pods
  • A few black peppercorns
  • 450 gr fillo pastry
  • 700 gr boiled chicken, no skin and bones
  • 1 cup trahana
  • 1/2 cup olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 2 garlic cloves, chopped
  • 1 green pepper, cut in small cubes
  • 1 red pepper, cut in small cubes
  • Juice and zest of 1 lemon
  • 1/2 cup warm water
  • 1 1/2 cup feta cheese, cut in cubes
  • 2 eggs
  • 1/2 cup parsley, chopped finely
  • 1 teaspoon sweet paprika
  • 1 teaspoon mustard powder
  • 1 teaspoon ground coriander
  • For the Egg Coat
  • 1/2 cup olive oil
  • 1 cup milk
  • 1 egg Black sesame seeds

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.