madameginger.com

Κοτόπιτα Ιωαννίνων

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

750 γραμμάρια αλεύρι
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 κουτί κορν φλάουρ
1 κουτάλι
2 για τον πάτο,
2 από πάνω
1 κοτόπουλο μέτριο
1 φύλλο δάφνης
5 μέτρια κρεμμύδια
500 γρ ή 6 φύλλα)
200 γρ ρύζι καρολίνα
2 κ.σ ζάχαρη
4 αυγά
300 γρ φέτα
150 γρ λιωμένο βούτυρο
3 κρεμμύδια που μας έμειναν, τα σωτάρουμε σε 2 κουταλιές της σούπας απο το λιωμένο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ, να μαλακώσουν αλλά χωρίς να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε λίγο-λίγο απο το ζωμό που αφήσαμε στην άκρη (200 ml) στα κρεμμύδια, για να σιγοβράσουν και να μελώσουν για περίπου 10 λεπτά 4) Προσθέτουμε τα μείγματα του ρυζιού και των μελωμένων κρεμμυδιών στο κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.