Για τη γκανάζ σοκολάτας. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και περιχύνετε το μείγμαμε τα μπισκότα ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σε ένα ομοιογενές μείγμα
EmailPrintΈνα φανταστικό γλυκό με βάση από μπισκότα όρεο, κρέμακαραμέλαςκαι επικάλυψη σοκολάτας. Βγάζουμε το γλυκό μας από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει
Τη συνταγή για το παντεσπάνι την πήρα από εδώ. Για να δείτε τις οδηγίες για τη σοκολατένια πεταλούδα που βλέπετε στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε αυτό το βίντεο
Αποσύρουμεαπό την φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ καιαφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Προσθέτουμε το μέλι (και το κονιάκ αν θέλουμε) καιανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα
Αλείφετε με λίγο από το γλάσο την επιφάνεια της βάσης και καλύπτετε με το υπόλοιπο μισό κέϊκ. Το βγάζετε από το φούρνο και το βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει
Ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος καιλιώνουμε μέσα σ” αυτήν την κουβερτούρα. Στο κάδο του μίξερ, στη δυνατή σκάλα χτυπάμε τη σκόνη σαντιγί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει
Βάζετε σε πυρίμαχο μπολ τη σοκολάτα σε κομματάκια τη κρέμα γάλακτος και τη κανέλα και λιώνετε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και έχετε ένα λείο σοκολατένιομείγμα
Προσεκτικά καιμε μια κουτάλα(όχι απότομακαι όλο μαζί)ρίχνουμε το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια. Η βάση είναι από την κλασσική συνταγή για καρυδόπιτα της Βέφας Αλεξιάδου
Σταδιακά προσθέτετε το σοκολατένιομείγμακαι συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Τη γέμιση της σοκολατένιας κρέμα κάστανου και την επικάλυψη σοκολάτας τα φτιάχνετε από τη προηγούμενη ημέρα καιτις διατηρείτε στο ψυγείο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.