Αναρτήθηκε στις 25/03/2015 σε Κυρίως πιάτα, Συνταγές, Ψάρι - Θαλασσινά. ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι νερό. 1/2 φλ. 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος. Προσθέτετε τα σκόρδα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1/2 – 1 ακόμα λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Σβήνετε με το κρασί και μόλις “αναπνεύσει” προσθέτετε τα ντοματάκια κονκασέ, το μισό μαϊντανό, τη πάπρικα, τη κανέλα, αλατοπίπερο και 3/4 φλ. σ ντοματοπελτέ διαλυμένο σε 1/4 φλιτζάνι νερό. 1/2 φλ τσαγιού λευκό ξηρό ή κόκκινο κρασί. 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αναρτήθηκε στις 24/03/2016 σε Κυρίως πιάτα, Συνταγές, Ψάρι - Θαλασσινά. 1/2 – 3/4 φλ. 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο. 1/2 φλ. 1/2 φλ. 1/2 λεμονιού το χυμό. Ανάλογα το πάχος του φιλέτου χρειάζονται 1- 1 1/ 2 μέρες να τελειώσει η διαδικασία. Ζεσταίνετε το 1/3 του ελαιόλαδου σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι και σοτάρετε καλά τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν και μαλακώσουν. Προσθέτετε τα σκόρδα και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 1/2 λ ακόμα. Στρώνετε στη βάση του λαδωμένου πυρέξ τις φέτες πατάτας, τις περιχύνετε με το άλλο 1/3 ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνετε ελαφρώς (προσοχή στο αλάτι αν ο μπακαλιάρος σας είναι ακόμα αρμυρός). Πάνω από τις πατάτες στρώνετε τα κομμάτια μπακαλιάρου, τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας [αφαιρείτε τη δάφνη] και προσθέτετε και το υπόλοιπο 1/3 ελαιόλαδο. 24/03/2016. 1/2 – 3/4 φλ τσαγιού ελαιόλαδο. 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο. 1/2 φλ τσαγιού κρασί λευκό. 1/2 φλ τσαγιού μαύρες σταφίδες. 1/2 λεμονιού το χυμό
Don’t forget to have some freshly baked bread to dip in the oilve oil marinade. All last summer with Jake we were eating Greek salad, (we call it horiatiki salad here
σούπας πελτέ ντομάταςΧυμός από 1 λεμόνι1/3 κούπας λευκό κρασίΕλαιόλαδοΑλάτι-πιπέριMethodStep 1Βάζουμε ένα πιάτο την συναγρίδα με χυμό λεμόνιStep 2Την αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε για λίγη ώρα Step 3Ζεσταίνουμε λίγο νερό σε ένα τηγάνι και μαλακώνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδοStep 4Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 5 λεπτάStep 5Προσθέτουμε τον πελτέ και το κρασίStep 6Ρίχνουμε μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά Step 7Βάζουμε το ψάρι σε ένα πυρέξ και ρίχνουμε τη σάλτσα Step 8Εάν θέλουμε το κόβουμε σε φέτες και το απλώνουμε στο ταψίStep 9Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τη σάλτσα με τα λαχανικά Step 10Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούςStep 11Η συναγρίδα πλακί στο φούρνο με λαχανικά είναι έτοιμη. 1/3 κούπας λευκό κρασί
Μέρες που είναι είπα να βάλω κι ένα επετειακό πιάτο. Παραδοσιακά στο μεγάλο οικογενειακό τραπέζι, υπήρχε πάντα μπακαλιάρος παστός τηγανιτός μετά σκορδαλέας
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.