250 γρ
κέικ βανίλια ή σοκολάτα, τριμμένο με το χέρι ή στο μούλτι
250 γρ
μπισκότα πτι
250-300 γρ
καρυδόψυχα χοντροκοπανισμένη
200 γρ
γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή νεράντζι
4 κ.σ
κακάο άγλυκο σε σκόνη
150-200 γρ
βούτυρο αγελαδινό φρέσκο (ή μαργαρίνη ή λάδι καρύδας), λιωμένο
2 σφηνάκια
κονιάκ ή λικέρ πορτοκάλι
600 γρ
σοκολάτα κουβερτούρα (θα χρειαστείτε 400γρ, αλλά πρέπει να είναι περισσότερη για να έχδει βάθος στο μπολ και να μπορείτε να βουτάτε τις καριόκες)
Μπορώ να φάω όλη την κατσαρόλα και τις μαγείρεψα πρώτη φορά φέτος, την Καθαρά Δευτέρα. Από εκεί ξεκινάω πάντα όταν δεν έχω οικογενειακή συνταγή, μιας και οι συνταγές της Βαγγελιώς είναι καλογραμμένες και κυρίως, μου ταιριάζουν στη γεύση
Στην Καλαμαριά λοιπόν, την κατ' εξοχήν ποντιακή περιοχή της Θεσσαλονίκης, οι παραδοσιακοί φούρνοι της περιοχής, είχαν, και νομίζω ότι αρκετοί τη συνεχίζουν ακόμα, μία παράδοση
Αν σας αρέσουν και εσάς τότε θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε τη δική μου εκδοχή με υγιεινά υλικά που προσφέρουν μόνο θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας και μας δίνουν ενέργεια
Προσθέστε το κακάο, τον καφέ και το καρύδι. Προσθέστε το σιρόπι ,το βούτυρο και το κονιάκ. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέστε το βούτυρο,την γλυκόζη και την εσάνς (προαιρετικά)
Στη Ξάνθη είδα να φτιάχνουν τις καριόκες με μια ιδιαίτερα πυκνή, συμπαγή και νόστιμη ψίχα. Το μυστικό τους είναι η βανίλια «υποβρύχιο» και μου το αποκάλυψε μια καλή μου Ξανθιώτισσα φίλη που μού έδωσε και της συνταγή
Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη στο γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μεγάλο μπωλ ρίχνουμε τα πτι μπερ με τα καρύδια και το κακάο με την άχνη κοσκινισμένα
Εύκολη συνταγή και βγαίνουν αρκετά κομμάτια για να κεράσετε. Κάνουμε το ίδιο και με τα μπισκότα. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα, τα καρύδια, την άχνη, το κακάο, το μείγμα του γάλακτος και το κονιάκ
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κονιάκ. Ανακατεύουμε να υγραθούν τα μπισκότα και τά στρώνουμε σε μία φόρμα για τάρτες
Υπέροχες καριόκες με καρύδια και μπισκότα τύπου πτι μπερ. Μια εύκολη και πολύ γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα απολαύσετε εσείς και … αν περισσέψουν… και οι καλεσμένοι σας…
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, κονιάκ, καρύδι, φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά να γίνει ζύμη. Είτε ανοίγουμε την ζύμη σε χοντρό φύλλο ή κόβουμε καριόκες με κουπ – πατ, είτε κάνουμε την ζύμη ρολό όπως το μωσαϊκό και αφού παγώσει το κόβουμε φέτες
Καλή επιτυχία, και καλές γιορτές. Βουτάμε τις φέτες στο σοκολατένιο μείγμα και τις ακουμπάμε σε σχάρα. 1) Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 2) Σε μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο. 3) Προσθέτουμε τα μπισκότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. 4) Προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος και το κονιάκ. 5) Ανοίγουμε διάφανη μεμβράνη και ακουμπάμε πάνω το μισό μείγμα. 7) Βάζουμε την κουβερτούρα NESTLÉ DESSERT και το σπορέλαιο σε ανοξείδωτο μπολ, πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί). 8) Λιώνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε λείο σοκολατένιο μείγμα. 9) Βγάζουμε τα ρολά από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και τα κόβουμε σε φέτες
Απολαύστε την μοναδική γεύση και άρωμα, πραγματικής καριόκας. Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα, και τα βάζουμε σε μία λεκάνη, ρίχνουμε το κακάο, και το γαρύφαλλο, και τα ανακατεύουμε
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Φτιάξτε εύκολα και οικονομικά τα γλυκά που θα κεράσετε. Βάζουμε το νερό και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι να ζεσταθούν και τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.