Συνταγές καρδιάς και ψυχής

Κινόα με κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι και λεμόνι

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

2 κούπες ή 500 ml νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κούπα ή 250 γρ χεινοπόδιο (quinoa)
1 κονσέρβα τοματάκι, ολόκληρο ή κομμένο σε κύβους
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι
1 μεγάλο κρομμύδι ψιλοκομμένο
2-4 σκελίδες ψιλοτριμμένο σκόρδο
1 κ.γ αλεσμένο κύμινο ή κάρυ
1 κ.γ ορυκτό άλας (δοκιμάστε και προσθέστε σταδιακά)
1 μεγάλη πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ πάπρικα ή 1/2 κ.γ καυτερό πιπέρι ή 2 κ.σ σριράτσα (εάν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά) ή 1 καυτερή πιπεριά
Φρέσκο πράσινο μυρωδικό της αρεσκείας σας (δυόσμο, βασιλικό, μαινδανό, κόλιανδρο)
1 λεμόνι ή μοσχολέμονο (lime)
1 κ.σ λάδι καρύδας ή ελιάς ή άλλο λάδι