Mazi ta fagame

Κανελόνια με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

1 κιλό φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα (λευκά, πορτομπέλο, πλευρώτους), χωρίς κοτσάνια, σε φετάκια
50 γρ ξερά πορτσίνι, μουλιασμένα σε
80 ml μπράντι
2 μέτρια κρεμμύδια, σε καρέ 200 γρ κατσικίσιο τυρί της αρεσκείας μας (προτιμότερο μαλακό, π.χ. σεβρ) ή μαλακή φέτα, χοντροθρυμματισμένα (μπορούμε να βάλουμε και σκληρή, απλώς δεν θα λιώσει)
500 ml φρέσκο γάλα
400 ml σπιτικός ζωμός κότας, ζεστός ή νερό
100 γρ γραβιέρα, τριμμένη
50 γρ ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, θρυμματισμένο σε χοντρά ψίχουλα
50 γρ βούτυρο αγελάδος ή λάδι
2 κουτ γλυκού θυμάρι ξερό