Από πάνω στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί καιβάζουμε μέσα τα λαχανικά (πιπεριές, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδα και ντομάτες), τις λιαστές ντομάτες και τους κύβους της γραβιέρας
Βάζετε στο κέντρο της λαδόκολλας το χταπόδι, τις σκελίδες του σκόρδου, το μέλι, το μπαλσάμικο, λίγο ζουμάκι από αυτό που έμεινεστην κατσαρόλα που βράστε το χταπόδι σας, ένα φύλλο δάφνης, μερικούς κόκκους πιπέρι και το ελαιόλαδο (αν το χταπόδι σας ήταν κατεψυγμένο συμπληρώστε κι ελάχιστο αλατάκι)
Στη συνέχεια αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο, ξετυλίγετε τις λαδόκολλες και μόλις κρυώσει ελαφρώς σερβίρετε το φαγητό σας μέσα στηλαδόκολλα την οποία θα ακουμπήσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος
Βαζουμε τη χυτρα με ανοιχτο καπακι σε δυνατη φωτια καιριχνουμε ελαιολαδο να καλυφθει ο πατος. Τα περισσοτερα καροτα θα λιωσουν απο το ανακατεμα και θα βοηθησουν να δεσει λιγο το ζουμακι-"σαλτσουλα"
Περνάω το μίγμα από το multi για να πάρω μια παχύρρεστη vinaigrette. Το ψάρι δε στεγνώνει σε αυτό το χρόνο γιατί η λαδόκολλα κρατάει μέσα όλους τους υδρατμούς μέσα στους οποίους ψήνεται
Η τσερμούλα είναι ένα μίγμα από μπαχαρικά και φρέσκα μυρωδικά που χρησιμοποιείται στην Αλγερία, την Τυνησία και το Μαρόκο ως μαρινάδα κυρίως για ψάρια, αλλά και για άλλα πιάτα με λαχανικά, κοτόπουλο ή ακόμα και χούμους
Όταν ροδοκοκκινίσει καλά, το βγάζουμεμε μια τρυπητή κουτάλα (κεψέ) και το τοποθετούμεστη γάστρα. Εναλακτικά, αντί για γάστρα, μπορούμε να το φτιάξουμε τυλιγμένο σε λαδόκολλα
Μοιράζουμε σε κάθε χαρτί τις πατάτες, τα κολοκύθια, τα καρότα, τις ντομάτες και το σέλινο και από πάνω βάζουμε τα φιλέτα του ψαριού που έχουμε αλατίσει ελαφρώς
Κατόπιν παίρνω τη σάλτσα που έχει προκύψει στηλαδόκολλα, τη χτυπάω μαζί με χυμό λάιμ και λίγο ελαιόλαδο (σε αναλογίες που προτιμώ) και σερβίρω περιχύνοντας με αυτή το ψάρι
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε, τα αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμεμε τη ρίγανη ή το το θυμάρι και τα τοποθετούμεμεστηλαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα ταψί
Όπως ψήνω το ψάρι στηλαδόκολλα, ψήνω και το κοτόπουλο, πράγμα το οποίο το βοηθάει και να διατηρηθεί ζουμερόκαι νόστιμο, παράλληλα με το να μην λερώνει το φούρνο, που είναι κάτι που όλοι θέλουμε να αποφεύγουμε
Τοποθετούμε την λαδόκολλα στον πάγκο. αλατοπιπερώνουμεκαιρίχνουμε λίγη αποξηραμένη ρίγανη. Βάζουμε τις πατάτες σε μπολ, τις περιχύνουμεμε λίγο ελαιόλαδο,
Μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξεις σολωμό φρέσκο ψητό στο φούρνο στηλαδόκολλαμε άσπρη σάλτσα, ένα πολύ εντυπωσιακό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ρομαντικά δείπνα και επίσημα τραπέζι
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.