Η οικογένειά της έχει δυσανεξία στη γλουτένη και γι΄αυτό προσπαθεί να φτιάξει ψωμί με προζύμι μεαλεύριζέας, που έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία σ΄αυτή
πατηστε ΕΔΩ και ελατε στην πιο ομορφη παρεα με συνταγες αποκλειστικα για παιδια. Απολαύστε τη ζεστή μόλις τη βγάλετε από το φούρνο πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και κανέλα
Στο πλαίσιο της οικιακής οικονομίας (πολύ με έχει επηρεάσει η αναζήτηση υλικού για την ομιλία στην εκδήλωση της Γιορτής των Σπόρων την Κυριακή που μας έρχεται, αν και το θέμα της είναι η διατήρηση των τροφών) η αξιοποίηση των «κακοτερένιων» φρούτων μου (λίγο πριν το πέταγμα ήταν), έδωσε ένα κέικ που φτιάχτηκε στο πι και φι και καταναλώθηκε το ίδιο γρήγορα
Το αφαιρείτε από το μπεν μαρί, το αφήνετε στην άκρη και μόλις κρυώσει ελαφρώς, ρίχνετε σταδιακά έναν έναν τους κρόκους ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη
και στη μέση βάζουμε κομμάτια κουβερτούρας σε συνέχεια. γάλακτος ή το γιαούρτι,(το έκανα και με τα δύο υλικά ξεχωριστά, υπέροχa και τα δύο), τη βανίλια και το αλεύρι κοσκινισμένο με το
Βουτήξτε την μαρίζ σε λίγο λάδι βυθίστε την στην επιφάνεια του κέϊκ, στο κέντρο, και κάνε μία αυλακιά κατά μήκος (με αυτόν τον τρόπο το κέϊκ θα σκάσει ομοιόμορφα, όπως είχαμε δει και εδώ)
Επιλέγω λοιπόν να φτιάχνω στην κουζίνα μου ότι επιθυμώ χρησιμοποιώντας αλεύρι ρυζιού ολικής αλέσεως, αλεύρι από φαγόπυρο, από κινόα, από καρύδα και φυσικά αλεσμένους σε σκόνη ξηρούς καρπούς (κυρίως αμύγδαλο) για να φτιάξω, κέϊκ, μπισκότα, ψωμιά, πιτούλες και άλλα αρτοσκευάσματα, που όποιος έχει κόψει τη γλουτένη και λέει πως δεν τα επιθυμεί ψέματα θα πει
Τα αφαιρείτε από τη φωτιά, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. Γεμίστε το σπίτι σας με την υπέροχη μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου αφράτου κέικ με πορτοκάλια και αμύγδαλα χωρίς αλεύρι
Βουτυρώνουμε λίγο και την λαδόκολλα και πασπαλίζουμε εσωτερικά όλο το ταψί με σκόνη κακάο. βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μεταλλικό σκεύος που το έχουμε βάλει πάνω σε ένα κατσαρολάκι με βραστό νερό
Κοσκινίζουμε το αλεύριμε το κακάο και τα μυρωδικά σ’ ένα μπολ και τα αφήνουμεστην άκρη. Βλέποντας πολλές νέες και «ψαγμένες» ζαχαροπλάστισσες να το χρησιμοποιούν στα γλυκά τους, το δοκίμασα σ’ αυτήν την παλιά κλασική συνταγή στην οποία είχα ήδη αντικαταστήσει το βούτυρο μεελαιόλαδο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.