my blissfood

Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνες και ρικότα – Pasta alla Norma

Name: Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνες και ρικότα – Pasta alla Norma
Ingredients: 10 λεπτά Χρόνος μαγείρεματος; 25 λεπτά Μερίδες; 4 μέτριες μελιτζάνες; 150 ml ελαιόλαδο; 4-5 μεγάλες ντομάτες; 1 κ.σ πελτέ ντομάτας; 5-6 φύλλα από φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό ψιλοκομμένο; 250 γραμ ρικότααλάτι, πιπέρι; 1 πακέτο (500 γραμ.) ζυμαρικάπαρμεζάνα για το σερβίρισμα