Στη σημερινή συνταγή -που έφτασε στα χέρια μου την περασμένη εβδομάδα μαζί με ένα καλό κομμάτι ντόπιας φέτας από αιγοπρόβειο γάλα για να τη δοκιμάσω- το υγρό της ζύμης είναι γάλα με νερό και έτσι είναι πιο πλούσια θα λέγαμε
Το βγάζουμε απο το μπόλ αι το δουλεύουμε σε αλευρωμένη ελαφρά επιφάνεια μέχρι να. Λαδώνουμε ελαφρά το μπόλ και βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας,το σκεπάζουμε με πετσέτα και μετά με κουβέρτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος
Κάνουμε ένα μακρύ στριφτάρι ,το βάζουμε σε ένα ταψί λαδωμένο καλά,. 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Θα μαλακώσει όταν φουσκώσει, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσεισε ζεστό μέρος. 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
σε αποζημιώνει πλήρως. τα τυλίγουμε σε ρολό και τα στρίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε τα. λωρίδες μακρόστενες και βάζουμε σαλάμι, σε ορισμένα έβαλα και τυρί, και
μανιτάρια σε φετούλες. Διπλώνουμε το άλλο μισό της ζύμης πάνω απ τη γέμιση κλείνουμε καλά τις άκρες αφού τις βρέξουμε με λίγο νεράκι πρώτα, και το βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα
Όταν η ζύμη μας έχει την επιθυμητή υφή σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη (θα γίνει σχεδόν διπλάσια)
Ένα σουφλέ που θα γοητεύσει όσους το φάνε…. Όταν τελειώσουμε τις στρώσεις, χτυπάμε τα αβγά, προσθέτουμε και το γάλα και χτυπάμε λίγο ακόμα και τα δύο μαζί
Φτιάχνουμε το ζυμάρι μας και το χωρίζουμε σε δύο μπαλάκια, το ένα λίγο μεγαλύτερο από το άλλο. Βάζουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο να λιώσει, προσθέτουμε την πίτα μας και σιγοψήνουμε, ελέγχουμε που και που πότε είναι έτοιμη για να την αναποδογυρίσουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά
Για μακαρόνια καρμπονάρα έχουμε ακούσει. που αξίζει να δοκιμάσετε. Μετά την βγάζουμε από το ψυγείο και την ανοίγουμε με τον πλάστη τόσο όσο να έχουμε χοντρό φύλλο το οποίο το στρώνουμε σε φόρμα τάρτας καλά και τρυπάμε ελαφρώς τον πάτο της με ένα πιρούνι σε αρκετά σημεία
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 3 κούπες του τσαγιού. Έχουμε βάλει τα 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο να βράσουν σε κατσαρόλα με νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40- 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει (ανάλογα τον φούρνο μας). Βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για 8 λεπτά στη φόρμα,το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα, το κόβουμε και το σερβίρουμε. 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει
Τοποθετήστε κάθε τετράγωνο σε χαρτάκια για κεκάκια ,. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά . Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες ,φόρμες για κεκάκια γεμιζοντάς τα μεχρι τα 3/4 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.