300 g
σοκολάτα γάλακτος με φουντούκια, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια ¾ κούπας κρέμα γάλακτος, με τουλάχιστον 30% λιπαρά (180ml) 1 κούπα πραλίνα φουντουκιού (περίπου 300g) 1 συσκευασία μπισκότα τύπου πτι-μπερ, σπασμένα σε μικρά κομμάτια (225g) ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 8-10 μπισκότα τύπου πτι-μπερ ¼ κούπας γάλα (60ml) ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 100g σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια ¼ κούπας κρέμα γάλακτος, με τουλάχιστον 30% λιπαρά (60ml) 3 κ.σ πραλίνα φουντουκιού (45g) ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ 5-6 μπισκότα τύπου πτι-μπερ, τριμμένα στο multi (όχι σκόνη) σοκολατάκια maltesers 50g λευκή σοκολάτα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 1 κ.σ σπορέλαιο (15ml) Εκτέλεση Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, (ή σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων) ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίζει έντονα (δεν αφήνουμε να βράσει). Αποσύρουμε από την εστία και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τη σοκολάτα. Αφήνουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να λιώσει εντελώς και να προκύψει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού και ομογενοποιούμε. Ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα λίγα-λίγα και ανακατεύουμε, μέχρι να καλυφθούν καλά με το μείγμα σοκολάτας-πραλίνας. Καλύπτουμε με μεμβράνη τον πάτο μιας κουμπωτής φόρμας, με διάμετρο 18-20cm. Αδειάζουμε μέσα το παραπάνω μείγμα και πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι, ώστε να πάρει το σχήμα της φόρμας και να μην υπάρχουν κενά. Για τη βάση: Βουτάμε τα μπισκότα για λίγα δευτερόλεπτα στο γάλα (δεν πρέπει να λιώσουν) και τα στρώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού, σπάζοντας μερικά για να καλύψουμε τυχόν κενά. Bάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί και να μπορέσουμε να τη γλασάρουμε. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά, περνώντας ένα μαχαίρι περιμετρικά στα τοιχώματα της φόρμας για να ξεκολλήσει και αναποδογυρίζουμε την τούρτα πάνω σε μια σχάρα με ποδαράκια (αν τυχόν διαθέτετε φούρνο μικροκυμάτων με σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν). Ακουμπάμε τη σχάρα πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Για το γλάσο: Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, (ή σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων) ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αχνίζει έντονα και την προσθέτουμε στο μπολ με τη σοκολάτα. Αφήνουμε 1 λεπτό να μαλακώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μέχρι να λιώσει εντελώς και να προκύψει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού και ομογενοποιούμε (θα προκύψει ένα παχύρευστο γλάσο). Περιχύνουμε αμέσως την τούρτα με το γλάσο, αδειάζοντας το στο κέντρο της και απλώνοντας το προς τα πλαϊνά με τη βοήθεια της σπάτουλας. Βάζουμε στη χούφτα μας λίγο τριμμένο μπισκότο και καλύπτουμε τα πλαϊνά πιέζοντας ελαφρά, ώστε να κολλήσει πάνω στο γλάσο. Αν θέλουμε, διακοσμούμε την τούρτα με σοκολατάκια maltesers και λευκή σοκολάτα, που λιώνουμε μαζί με το σπορέλαιο στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί. Περιμένουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και μεταφέρουμε την τούρτα προσεκτικά σε πιατέλα. Τη διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Σημειώσεις • Λέγοντας πραλίνα φουντουκιού εννούμε το άλειμμα για το ψωμί που βρίσκουμε στα σουπερμάρκετ (nutella, merenda, nucrema).• Για τη συνταγή (τούρτα, γλάσο) θα χρειαστείτε συνολικά 1 συσκευασία κρέμα γάλακτος των 250ml. 3.5.3208
Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια μοναδική τούρτα φτιαγμένη… με τα χεράκια σας. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει τη σαντιγί μαζί με την πραλίναφουντουκιού Fineti, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μίγμα και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα μέσα στη φόρμα
Σε μπεν μαρί αραιώνουμε την πραλίναφουντουκιούμε λίγο γάλα. Σε ένα κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα,το κακάο,την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν
Σταματώ το μίξερ και ρίχνω με δόσεις το αλεύρι με ένα σουρωτήρι ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα. Την αδειάζω σ’ ένα μπολ σκεπασμένη μεμεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο να κρυώσει καλά
Απολαύστε αυτή την υπέροχη τούρταμεπραλίναφουντουκιού, και σοκολάτα. που κρατήσαμε, και με μια σπάτουλα καλύπτουμε την τούρταμε ένα λεπτό στρώμα, γύρω-γύρω στα πλαϊνά της
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Σπάστε την πραλίνα σοκολάτας σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε στην κορυφή του κέικ. πραλίνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μίγμα να ομογενοποιηθεί
Βάζουμε στο ψυγείο και γαρνίρουμε την τούρτα μας. η τούρτα από τα "Γλυκά Μυστικά" δεν είχε ούτε ίχνος. Φράουλα, σοκολάτα και σαντιγύ με άρωμα λεμόνι που τονίζει ακόμα περισσότερο τη γεύση και το άρωμα της φράουλας έκλεισε το Πασχαλινό μας γεύμα με έναν μοναδικό τρόπο
Ένα υπέροχο Cheesecake με τραγανή βάση με μπισκότα σοκολάτας και φουντούκια, αφράτη σοκολατένια γέμιση με κρέμα τυριού και πραλίναςφουντουκιού και επικάλυψη πραλίνας
Για να σερβίρετε, αφαιρείτε τη λαδόκολα, κόβετε τη τούρτα σας σε κομμάτια και σερβίρετε. Εν τω μεταξύ, μέχρι να ψηθεί το κέικ, βάζετε όλα τα υλικά για το fudge πραλίνας σε ένα κατσαρόλι, και τα σιγοβράζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ομογενοποιηθεί το μείγμα
Με ένα κουτάλι την ρίχνουμε επάνω στην τούρτα και την απλώνουμε. Η αλήθεια είναι πως είναι η πρώτη φορά που δοκίμασα να κάνω τούρτα και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο και πεντανόστιμο
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.