Εκμέκ κανταΐφι με μπανάνες και σοκολάτα (Παnοs)
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Για τη βάση κανταΐφι
  • 350 γρμ κανταΐφι
  • 270 γρμ βούτυρο αγελάδας, ή φρέσκο βούτυρο το λιωμένο, για πιο έντονο άρωμα
  •  
  • Για το σιρόπι
  • 800 γρμ ζάχαρη
  • 570 ml νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1/2 λεμόνι με τη φλούδα
  •  
  • Για την γέμιση
  • 50 - 60 γρμ φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα
  • 2 - 3 μπανάνες κομμένες σε λεπτές φέτες
  • σάλτσα σοκολάτας*
  •  
  • *Για την σάλτσα σοκολάτας
  • 130 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 90 γρμ γλυκόζη
  • 80 ml γάλα
  • 20 γρμ βούτυρο γάλακτος
  • 1 βανίλια, ή 1 κουτ γλ. ουίσκι
  •  
  • Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής
  • 700 γρμ γάλα
  • 300 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 7 κρόκους αυγών
  • 280 γρμ ζάχαρη
  • 30 γρμ αλεύρι
  • 35 γρμ κόρν φλάουρ
  • 2 λοβούς φυσικής βανίλιας
  •  
  • Για γαρνίρισμα, σαντιγί
  • 500 - 600 γρμ περίπου κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 4 κουτ σ. ζάχαρη άχνη, ή όσο γλυκιά την προτιμάτε
  • 2 κουτ γλ. σιρόπι βανίλιας, ή 1 κουτ γλ. σιρόπι καφέ, ή 1 κάψουλα βανίλιας
  • 70 γρμ φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.