Εκλεράκια με γέμιση κρέμα καραμέλας
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 4 1 bαθμολογίες

Υλικά

  • Για την ζύμη
  • 350 γρμ νερό
  • 270 γρμ αλεύρι σκληρό
  • 160 γρμ σπορέλαιο
  • 8 αυγά 2 βανίλιες, ή 1 1/2 κουτ γλ. εσάνς βανίλιας
  • 1/3 κουτ γλ. αλάτι
  •  
  • Για την κρέμα καραμέλας
  • 300 γρμ φρέσκο γάλα
  • 130 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 70 γρμ ζάχαρη
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 40 γρμ κορν φλάουρ
  • 1 βανίλια φασόλι
  • 300 γρμ toffe*
  • 300 γρμ κρέμα γάλακτος, χτυπημένη σε σαντιγί
  •  
  • Για το toffe
  • 300 γρμ ζαχαρούχο γάλα
  • 1 κουτ σ. σιρόπι καραμέλας carte d'ore
  •  
  • Για το γλάσο σοκολάτας
  • 200 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη
  • 200 γρμ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1 κουτ σ. μέλι

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.