Διάφορα γλάσα επικάλυψης
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Γλάσο καραμέλας
  • 140 γρμ ζάχαρη
  • 130 γρμ σιρόπι γλυκόζης
  • 175 γρμ νερό
  • 90 γρμ ζαχαρούχο γάλα
  • 150 γρμ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, τεμαχισμένη
  • 10 γρμ ζελατίνη σκόνη
  • 50 γρμ νερό, για το μούλιασμα της ζελατίνης
  • κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, (προαιρετικά)
  •  
  • Γλάσο καραμέλας, χωρίς σοκολάτα
  • 200 γρμ ζάχαρη
  • 200 γρμ νερό χλιαρό
  • 172 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 14 γρμ κορν φλάουρ
  • 9 γρμ φύλλα ζελατίνη, (5, 5 φύλλα των 1,6 γρμ.)
  •  
  • Βασικό γλάσο, ουδέτερο το οποίο χρωματίζεται
  • 75 γρμ νερό
  • 150 γρμ ζάχαρη
  • 150 γρμ σιρόπι γλυκόζης
  • 90 γρμ ζαχαρούχο γάλα
  • 150 γρμ λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, ή μαύρη κουβερτούρα 35% - 52% κακάο, για σοκολατένιο
  • 9 γρμ ζελατίνη σκόνη
  • 50 γρμ νερό για το μούσκεμα της ζελατίνης
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής, σε σκόνη ή ζελέ, (στην απόχρωση που προτιμάτε)
  •  
  • Γλάσο σοκολάτας
  • 265 γρμ ζάχαρη
  • 85 γρμ νερό
  • 85 γρμ σκόνη κακάο, άγλυκο
  • 170 γρμ κρέμα γάλακτος
  • 13 γρμ φύλλα ζελατίνας

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.