Αυτή είναι η τούρτα που σκαρφίστηκα κάποια στιγμή , παίρνοντας αφορμή από την πρόταση της αγαπημένης φίλης , παλιάς συμμαθήτριας και ξαδέλφης , μια τούρτα που αφοπλίζει με την ομορφιά της , τη βελούδινη υφή της και την αέρινη γεύση της…
Μια απίθανη τούρτα, που θα σας φανεί λίγο μπελαλίδικη και χρονοβόρα αλλά σίγουρα θα σας αποζημιώσει με την υπέροχη γεύση και εμφάνισή της και θα σερβίρετε σε όλες τις περιστάσεις
Σε καθαρό μπολ, με καθαρό μίξερ χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί. Ξεκινάτε με τη σάλτσα που θα χρειαστείτε στη μους φράουλας ώστε να έχετε χρόνο να κρυώσει καλά
Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα καιανακατεύουμε γρήγορα και έντονα με μια ξύλινη κουτάλα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η κρέμα να πήξει και να αρχίσει να κάνει μεγάλες φουσκάλες
Οι οδηγίες για την παρασκευή της τούρτας υπάρχουν σε παλιές αναρτήσεις τις οποίες θα βρείτε στους συνδέσμους όπου σημειώνω μόνο τις διαφορετικές αναλογίες που χρησιμοποίησα
Στην συνέχεια λιώνουμε την σοκολάτα καιενσωματωνουμε τα δυο υλικά ρίχνοντας την κρέμα anglaise στην λιωμένη σοκολάτα ανακατευόντας με μια μαρίζ με κυκλικές κινήσεις
Τούρταμε όρεο καικρέμασοκολάταςμε. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ καιανακατεύουμε καλά να μισοπήξει η κρέμα
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.