Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλέυρι και λάδι εως ότου γίνει μια μάλακη ζύμη. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε την μαργαρίνη και το αλεύρι να γίνει η ζύμη ψίχουλα. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη και να μην κολάει στα χεριά,
Ξεχωριστή πίτσα, με φουσκωτή ζύμη, και παραγεμισμένη με ό,τι μας αρέσει. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε πλαστικά σακουλάκια, αφαιρούμε τον αέρα, τα κλείνουμε καλά και τα βάζουμε σ΄ ένα δεύτερο σακουλάκι (σε περίπτωση που ξεχειλίσει η ζύμη) και μετά στην κατάψυξη
Αν είναι σφικτή η ζύμη προσθέστε λίγο γάλα ακόμη, ή αν είναι πολύ νερουλή λίγο αλευρακι, αν και οι ποσότητες είναι ακριβώς παίζει ρολό το αλεύρι που χρησιμοποιούμε
Αν και η πίτσα είναι κατοχυρωμένη ως ιταλική εφεύρεση, παρόμοιοι τύποι πλατιάς ψητής ζύμης που ψήνεται τοποθετώντας από πάνω διάφορα υλικά υπήρχαν μάλλον από τότε που υπήρχε και κουζίνα
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τη μαγιά, το μισό αλεύρι, όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο - λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, ώσπου να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια
Ένα φουσκωτό, καλοψημένο και τραγανό απ' έξω καρβέλι με μαλακή, μοσχομυριστή, κι αφράτη ψίχα, μια βουτυρένια ζύμη τάρτας, μια μπισκοτένια βάση για πάσταφλώρα και μια λεπτή ή όχι ζύμηγιαπίτσα είναι μια επιτυχία που σε ικανοποιεί γιατί σε βοηθάει να ικανοποιήσεις και τους αγαπημένους σου που γεύονται μια νοστιμιά φτιαγμένη με μπόλικη αγάπη
Η ζύμη διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες καλυμμένη με μεμβράνη, ή δύο μήνες στην κατάψυξη. ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο - λίγο το νερό, ώσπου να γίνει μια ζύμη που να
Στη φωτογραφία το αποτέλεσμα δεν είναι και το καλύτερο, αφενός μεν γιατί έγινε πολύ ψηλή (κάτι που δεν μ' αρέσει, προτιμώ το ιταλικό στιλ, τη λεπτούλα ζύμη δηλ
Βασική ζύμηγιαπίτσα από το cookbox. Θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του μπολ, έτσι θα χρειαστεί να ανακατέψουμε ξανά πριν χρησιμοποιήσουμε το μείγμα για να φτιάξουμε τη ζύμη
Άφησε το μείγμα να σταθεί 10 λεπτά2Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το αλάτι3Στη συνέχεια ανακάτεψε το αλεύρι ολικής άλεσης και 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πρόσθεσέ το σιγά, σιγά να γίνει μια ζύμη4Βγάλε τη ζύμη και δούλεψέ τη σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις5Βάλε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και γύρισέ τη να λαδωθεί από όλες τις πλευρές σκέπασε με πετσέτα και άφησε να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα6Στη συνέχεια χώρισε τη ζύμη σε δύο μέρι και άφησε ακόμη 45 λεπτά να πάρει περισσότερο όγκο7Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC άνοιξε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψάκι όσο πιο λεπτή μπορείς8Αν θέλεις μπορείς να την ψήσεις για 10-15 λεπτά σκέτη και στη συνέχεια να προσθέσεις τα υλικά . 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 6Στη συνέχεια χώρισε τη ζύμη σε δύο μέρι και άφησε ακόμη. 8Αν θέλεις μπορείς να την ψήσεις για 10
Μία εύκολη ζύμηγια. την πίτσα σας. 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και ελαστική. 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.