γλώσσα μοσχαρίσια με σάλτσα μουστάρδας
ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ  ΣΥΝΤΑΓΕΣ  TAXIDIOTHS
ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ TAXIDIOTHS
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • 1 ½ lt νερό ή ζωμό (κότας)
  • 1 κλωναράκι θυμάρι,
  • 1 φύλλο δάφνης,
  • 5-6 ολόκληρα πιπέρια, όλα κλεισμένα μέσα σε
  • 1 φύλλο πράσου και δεμένα
  • για τη σάλτσα
  • 40 γραμ βούτυρο
  • 4 μικρά κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα (μερικά δευτερόλεπτα στο μούλτι)
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 200 ml ζωμό (απ’ το βράσιμο της γλώσσας)
  • 3 γεμάτες κ.σ. μασκαρπόνε
  • 5 μικρά αγγουράκια τουρσί κομμένα σε πολύ μικρά κυβάκια ή σε σπιρτόξυλα
  • 8-10 καππαρόφυλλα ψιλοκομμένα ή 2 κ.σ κάππαρες πλυμένες
  • 8 φρέσκα φύλλα φρέσκο εστραγκόν ή ½-1 κ.γ ξερό
  • 5 μικρά αγγουράκια τουρσί κομμένα σε πολύ μικρά κυβάκια ή σε σπιρτόξυλα
  • 1 φλ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ μουστάρδα Dijon
  • 7-8 ελιές, σιγοβρασμένες για 10 λεπτά και ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4-5 σταγόνες λεμόνι

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.