Η Πένη είναι μια γυναίκα που θαυμάζω για αρκετούς λόγους. Ένας από αυτούς είναι πως δεν δίστασε να ρισκάρει, να “ξεβολευτεί” και να κυνηγήσει τ’ όνειρο της
ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ. Το γκιούλμπασι είναι ενα πιάτο με αδιαμφισβήτητες καταβολές εξ' ανατολων. Αποτελείται απο κομμάτια ψαχνού κρέατος, βασικά αρνιού αλλά και συχνά ανακατεμένο με άλλα είδη κρέατος, τα οποία, συνήθως με προσθήκη κάποιου κίτρινου τυριού, ψήνονται αργά μέσα σε λαδόκολλα
Σίγουρα οι περισσότεροι από εσάς έχετε δοκιμάσει γκιούλμπασι σε κάποια παραδοσιακή χασαποταβέρνα. Πρόκειται για ένα διάσημο φαγητό που συνηθίζεται κυρίως στην ηπειρωτική Ελλάδα από τα κεντρικά και προς τα πάνω και περιλαμβάνει κρέας (κυρίως αρνί, χοιρινό ή μοσχάρι ή συνδυασμό τους), σκόρδο και τυρί τα οποία ψήνονται στη λαδόκολλα με βούτυρο σε σιγανή φωτιά, με αποτέλεσμα το κρέας στο τέλος να λιώνει στην κυριολεξία
Ένας υπέροχος, μοσχοβολιστός, τρυφερός μεζές. Αρνάκι γκιούλμπασι. Δεν μπορείς να αντισταθείς ούτε στη θέα του, ούτε στη μυρωδιά του, ούτε στη γεύση του
Γκιούλμπασι με μοσχαρίσιο και αν σας αρέσει και αρνίσιο κρέας, κοκκινιστό στη γάστρα. Γκιούλμπασι με μοσχαρίσιο και αν σας αρέσει και αρνίσιο κρέας, κοκκινιστό στη γάστρα
Επελεξα τα Καλυτερα πιατα για το τραπεζι της Αναστασης και της Κυριακης του Πασχα. Κυριως πιατα,πεντανοστιμα ορεκτικα,και φυσικα υπεροχα γλυκακια,όλα Δοκιμασμενα
Γράφει η Ειρήνη Πιτσόλη. Το τελευταίο τριήμερο της αποκριάς μας δίνει πολλές αφορμές για γεύση. Η τελευταία Κυριακή της αποκριάς, ονομάζεται "τύρινη" ή "τυροφάγος"
ΚΛΕΦΤΙΚΟ ΜΕ PARMIGIANO REGGIANO. Κλέφτικο, εξοχικό ή γκιούλμπασι πρόκειται ουσιαστικά για την ίδια συνταγή, κρέας στην λαδόκολλα με τυράκι, η οποία αλλάζει όνομα ανάλογα με την περιοχή
The post Γκιούλμπασι το ελληνικό appeared first on MAMAVASSO. Το ελληνικό γκιούλμπασι, (βλεπε ιστορια) μπορεί να είναι με μόνο ένα είδος κρέατος στην λαδόκολλα, συνήθως αρνί ή ποικιλία κρεατικών, όπως αρνί, μοσχάρι και χοιρινό, χωρίς κόκκαλο, κομμένα σε μικρές μερίδες
The post Γκιούλμπασι ή κιουλμπαστί – η ιστορία appeared first on MAMAVASSO. Δεν είμαι γλωσσολόγος, γι αυτό αυτά που παραθέτω είναι η άποψή μου και συμπεράσματα στα οποία κατέληξα μετά από έρευνα, όχι μόνο στο διαδίκτυο αλλά και από φίλες τουρκικής καταγωγής και παλιά εγχειρίδια μαγειρικής
Αρνί μπούτι στο χαρτί (η γκιούλμπασι). Υλικά
μπούτι αρνιού
βούτυρο
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το μπούτι όπως ακριβώς και για μπούτι στον φούρνο, μόνο που κόβετε το κόκαλο του ποδιού και δεν το ψήνετε
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.