Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στηγάστρακαιστη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες, τον αρακά, τον μαϊντανό, τα χλωρά κρεμμύδια, το μάραθο και τα καρότα
2-3 κ. Με ένα καλό μαχαίρι για κρέας, κόβω σε κάθετες φέτες το νουά σε πάχος 1 cm. Αν έχετε μεγάλη παρέα μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο κομμάτι 2,5-3 kg. 2-3 κ
Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρετε το μισό κρέας σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με το σκόρδο, από πάνω στρώνετε τις μισές πατάτες και το μισό μείγμαμανιταριών-κρεμμυδιών
Στην Κύπρο όπου μεγάλωσα, το αρνί ήταν πολύ δημοφιλές και το τρώγαμε συχνά. Το ΑρνίμεΜελιτζάνεςστηΓάστρα είναι ένα νόστιμο κοκκινιστό με μια υπέροχη σάλτσα το οποίο είναι ένα τέλειο Κυριακάτικο πιάτο
Αρνί μπούτι ολόκληρο (~1 kg. Στη 1 ώρα αφού βάλω το κρέας στο φούρνο βάζω και τις πατάτες έτσι όπως είναι με τη φλούδα ολόκληρες (για να εκμεταλλευτώ το φούρνο που ήδη καίει)
Αν βρεθείτε στο νομό Μεσσηνίας σε κάποια παραδοσιακή ταβέρνα αναζητήστε το συγκεκριμένο φαγητό. 3-4 αγκινάρες κομμένες στη μέση (ή περισσότερες αν θέλετε). 3-4 αγκινάρες κομμένες στη μέση (ή περισσότερες αν θέλετε)
-- Ο χρόνος βρασμού και η ποσότητα του νερού, εξαρτάται από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια μας. Αρνίμε ξερά φασόλια στηγάστραΥλικά• 1200 - 1500 γραμ. φασόλια ξερά• 1 κιλό ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι• 1 κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά ψιλικομμένη• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα• 1 καρότο σε ροδέλες• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες• 1 κούπα ελαιόλαδο• 1 κρασοπότηρο κρασί• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση
Με τη γιαγιά μου, επειδή πάντα «βάζαμε» περιβόλι και τα φρέσκα λαχανικά δεν έλειπαν ποτέ από το σπίτι, τα μαγειρεύαμε πολύ συχνά και σε διάφορες παραλλαγές
Στην περίπτωση τη δική μας, το πολύ καλής ποιότητας μοσχαράκι που προμηθευτήκαμε το συνδυάσαμεμε λαχανικά της εποχής, μαυροδάφνη και πορτοκάλι και προέκυψε ένα αποτέλεσμα γλυκοφάγωτο και μοναδικά νόστιμο
Ξεφυλλίζοντας τις προάλλες το αρχείο μας με διάφορες συνταγές από τις οποίες παίρνουμε ιδέες για τις δικές μας, πέσαμε σε μία συνταγή για ένα μεζέμε μπουκιές αρνιού μαγειρεμένες αρχικά στην κατσαρόλα και τελειωμένες στο φούρνο με προσθήκη στο τέλος του μαγειρέματος ψητών (χωριστά) πιπεριών και ελιών
Στην συνέχεια κόβουμε τις. 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο και φυσικά λαδάκι. 4-5 πατάτες μεγαλούτσικες , κομμένες για φούρνο και μια μεγάλη γλυκοπατάτα. 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο και φυσικά λαδάκι. 4-5 πατάτες μεγαλούτσικες
Στην συνέχεια κόβουμε τις. 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο και φυσικά λαδάκι. 4-5 πατάτες μεγαλούτσικες , κομμένες για φούρνο και μια μεγάλη γλυκοπατάτα. 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο και φυσικά λαδάκι. 4-5 πατάτες μεγαλούτσικες , κομμένες για φούρνο και μια μεγάλη γλυκοπατάτα
ρίγανη Αλάτι-πιπέριMethodStep1Πλένουμε τις τσιπούρες και τις αλατοπιπερώνουμεμέσα-έξωStep 2Τις βάζουμε σε στηγάστρα ή σε σκεύος με καπάκι Step 3Ρίχνουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμόνι στα ψάρια και στο εσωτερικό τους βάζουμε φέτες λεμονιούStep 4Προσθέτουμε τις πατάτες στο πυρέξ καιπεριχύνουμεμε ελαιόλαδο και ρίγανηStep 5Αλατοπιπερώνουμεκαιπροσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερόStep 6Κλείνουμε τη γάστρακαιψήνουμε στους 200 για μισή ώραStep 7Αφαιρούμε το καπάκι καιψήνουμε στο γκριλ ίσα μέχρι να ροδίσει το ψάριStep 8Η τσιπούρα με πατάτες στηγάστρα είναι έτοιμη
Μετά τα ξεπλένουμε πολύ καλά, με άφθονο κρύο νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ τη ζάχαρη και τα φύλλα δάφνης, κλείνουμε τη χύτρα καιαφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15-20 λ. Μεταφέρουμε τα ρεβίθια στηγάστραπροσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα, σκεπάζουμε τη γάστρακαιψήνουμε το φαγητό για 30 λ. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι καισυνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λ ακόμα ή μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στην επιφάνεια
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.