Γκανάς (Ganache) και αναλογίες της Ganache 101
Οι συνταγές του Δίας!Dias recipes!
Οι συνταγές του Δίας!Dias recipes!
  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 5 2 bαθμολογίες

Υλικά

  • Αναλογίες
  • Για πηχτή ganache για τρουφάκια,τούρτες,επικάλυψη τούρτας για ζαχαρόπαστα
  • 125 γρ κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ κουβερτούρα
  • Για μεσαία ganache για επικάλυψη κέικ,για γέμιση κέικ και μπισκότων,για να την ανακατέψουμε και με βουτυρόκρεμα η με σαντιγί
  • 250 γρ κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ κουβερτούρα
  • Για αραιή ganache επικάλυψη για cupcakes,γλάσο για κέικ,γέμιση για τάρτες
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • 140 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • Ingredients
  • for thicker ganache for cake and biscuit fillings,for using under fondant and for truffles
  • 125 gr heavy cream
  • 250 gr couverture chocolate
  • For medium ganache for covering cakes,for fillings,for mixing with buttercream or whipped cream
  • 250 gr heavy cream
  • 250 gr couverture chocolate
  • For soft ganache for cupcake icing,for cake glazing,cake and tart filing
  • 200 gr heavy cream
  • 140 gr couverture chocolate

Οδηγίες

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.