8-10 λεπτά
από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός και αποσύρουμε από το μάτι. Αφήνουμε να μείνει το γλυκό μας για 24 ώρες τουλάχιστον και το δένουμε οριστικά. Λίγο πριν το κατεβάσουμε προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες (αν βάλουμε). Δοκιμάζουμε το δέσιμο των γλυκών σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες Φωτογραφίες
σιρόπι
105-106 βαθμούς
Αποσύρουμε το γλυκό από το μάτι και αρχίζουμε να κουνάμε την κατσαρόλα πέρα δώθε κανένα πεντάλεπτο (και παραπάνω αν έχουμε υπομονή...) ώστε το σιρόπι να εισχωρήσει στα βύσσινα και να φουσκώσουν. Εν τω μεταξύ έχουμε αποστειρώσει τα βάζα μας και τα μπουκάλια μας .
Η επιτομή του ελληνικού καλοκαιριού είναι για εμένα το βύσσινογλυκό. Τότε που η αγαπημένη μου γιαγιά Ευαγγελία, μαζί με την γλυκιά αδερφή της Ευδοκία, στο εξοχικό μας στο Λαύριο έφτιαχναν το πολύτιμο αυτό γλυκό
Αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο αλλά πάνω από την κατσαρόλα που θα φτιάξουμε το γλυκό ώστε να πέφτει μέσα το ζουμί που βγαίνει και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα
Παραδοσιακό γλυκότουκουταλιού. Για να δοκιμάσουμε το σιρόπι αν έδεσε, ρίχνουμε σταγόνες σε ένα πιατάκι, πρέπει να είναι ολοστρόγγυλες σαν πέρλες (το γλυκό μουχλιάζει όταν δεν είναι καλά δεμένο το σιρόπι του)
το γλυκότουκουταλιούβύσσινο θα χρειαστώ. Το γλυκόβύσσινο είναι από τα πλέον καλοκαιρινά γλυκά του. Tο απολαμβάνουμε είτε με το πρωινό μας (με μια ζεστή φέτα ψωμιού), είτε με ελληνικό παραδοσιακό γιαούρτι, είτε με (πολίτικο) παγωτό καϊμάκι, είτε ως γλυκό στην Πάστα Φλώρα, είτε πάνω σε «γυμνό» (από γλυκό) cheesecake
Ενα πραγματικα φανταστικο κεικ σοκολατας αφρατο,μυρωδατο γεμιστο με βυσσινο γλυκο του κουταλιου και λουσμενο με υπεροχο γλασο σοκολατας δεν θα σας αφησει αδιαφορους
σ γλυκόκουταλιούΒύσσινο με το σιρόπι. σ γλυκόβύσσινο και ανακατεύουμε να πάει σε όλη τη ζύμη. Προσθέτουμε το αλεύρι το μπεικινγκ το νερό την κανέλα και το ξύσμα και αναμιγνύουμε
Σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε είναι πεντανόστιμο και το γλυκόβύσσινο στο εσωτερικό του το απογειώνει γευστικά…Πρωτοτυπήστε λοιπόν και την επόμενη φορά που θα φτιάξετε κεκάκια για σας ή για κάποιο πάρτι σας δοκιμάστε την συνταγή μου και θα με θυμηθείτε
Την αφήνουμε να κρυώσει, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και τη σερβίρουμε με το γλυκόβύσσινο. Λίγο πριν πάρει βράση το μείγμα της κατσαρόλας, προσθέτουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύουμε
τσαγιού νερό και φυλάμε το νερό για να το χρησιμοποιήσουμε στο γλυκό. Αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κουκούτσια πάνω από μια κατσαρόλα ώστε να συλλέξουμε τους χυμούς τους
Συνήθως κάνω το πορτοκάλι γλυκό με τη σάρκα του. Φτιάξτε ένα εύκολο και νόστιμο γλυκόκουταλιού. Εύκολο γιατί δεν χρειάζεται να τις τρίψουμε εξωτερικά και νόστιμο γιατί απλώς είναι γλυκό πορτοκάλι
Πάντα σαν φρούτο, πότε πότε σαν φρουτοποτό, άλλοτε σαν γρανίτα και τώρα σαν βανιλάτο γλυκότουκουταλιού παρέα με μερικά αμυγδαλάκια και μάλιστα η φλούδα του γιατί η δροσερή του καρδιά έγινε μια πεντανόστιμη μαρμελάδα (θα "σκάσει μύτη" κι αυτή)
Το υπόλοιπο σιρόπι που θα μείνει, το ξαναβράζουμε μαζί με ότι σιρόπι είχε σουρώσει από τις φράουλες, προσθέτοντας μια κουταλιά σούπας γλυκόζη, έως ότου δέσει ακόμα πιο πολύ, και να γίνει σαν μέλι
Ζαχαροπλαστική. Γλυκές... απολαύσεις απ'όλο τον κόσμο
Ήταν η πρώτη του μεγάλη βόλτα, με το μεγάλο αυτοκίνητο και του έκανε ιδιαίτερη εντύπωση η διαδρομή και η επίσκεψη στο μοναστήρι, εκτός από τις γατούλες και τα λουλουδάκια, του άρεσαν πάρα πολύ και τα κεράσματα που μας πρόσφεραν ιδιαίτερα το γλυκόκουταλιού…
Η καημένη η γιαγιά, σπάνια προλάβαινε να κάνει γλυκότουκουταλιού με τις φράουλες του κήπου γιατί προτιμούσε να τις αφήνει για μας κι έτσι αγόραζε από το μανάβικο του χωριού ή από τους γείτονες που τους περίσσευαν
Ολα τα φρούτα γίνοται γλυκό συν και κάποια ζαρζαβατικά (μελιτζανάκι, καρότο, φασόλι, ντομάτα)Είναι εύκολο στην παρασκευή του, και ειναι ο ιδανικός τρόπος να διατηρήσουμε την παραγωγή μας σε φρούτα (οπως και οι μαρμελάδες) όλο τον χειμώνα
Αυτό το ντοματάκι είναι πεντανόστιμο κι από μόνο του, αλλά σαν γλυκόκουταλιού μπορούμε να το απολαύσουμε σκέτο ή παρέα με ελληνικό καφέ, σε πανακότα, σε ρυζόγαλο, σε cheesecake, και για πιο πρωτότυπες ιδέες σε σάλτσα για σαλάτες ή ψητά, για μαρινάρισμα, σε κέικ, σε γλυκόξινη σάλτσα για πατάτες τηγανιτές, σιρόπι για τηγανίτες, για λουκουμάδες, σε smoothies ή ακόμα και σε τάρτες
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.