Αρνίσιο κότσι με σάλτσα λιαστής ντομάτας σε μούς από τραχανά.
masabook
masabook

Αρνίσιο κότσι με σάλτσα λιαστής ντομάτας σε μούς από τραχανά.

  • Βαθμολογήστε αυτήν τη συνταγή!
  • Η βαθμολογία σας
Συνολική βαθμολογία 0 0 bαθμολογίες

Υλικά

  • Υλικά για 2 μερίδες
  • 2 αρνίσια κότσια 300-350γρ / κότσι
  • 80-100 γρ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 50-60 γρ λευκό κρασί
  • 80-100 γρ ντομάτα κονκασέ ή πελτέ
  • 50-80 γρ λιαστές ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ με το λαδάκι τους
  • 2-3 κόκκους μπαχάρι
  • 1 μικρό ξυλάκι κανέλα
  • 1-2 φύλλα δάφνη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Για την μούς τραχανά
  • 150-200 γρ τραχανά
  • 200-250 γρ νερό ή ζωμό κρέατος
  • 50-80 γρ γάλα
  • 50-60 γρ βούτυρο
  • Αλάτι

Οδηγίες

    1.Αρνίσιο κότσι με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Σε κατσαρόλα τσιγαρίζω τα κότσια να ροδίσουν. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζω το τσιγάρισμα. Σβήνω με κρασί λευκό ρίχνω την ντομάτα κονκασέ και την λιαστή ντομάτα. Ανακατεύω, προσθέτω αλάτι, πιπέρι, το μπαχάρι, κανέλα και δάφνη. Βράζω για περίπου μία ώρα εως ότου μαλακώσει το κρέας και δέσει η σάλτσα μου.

    2. Για την μους τραχανά.
    Σε κατσαρόλα βάζω τον ζωμό ή νερό να βράσει και τοποθετώ τον τραχανά να φουσκώσει. Μόλις είναι έτοιμος τον κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω το γάλα και χτυπάω στο μπίμερ. Προσθέτω και το βούτυρο και συνεχίζω να χτυπάω εως ότου γίνει μια λεία κρέμα.

Σχόλια

Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.