1500-1700 γρ
τρυφερό αγριογούρουνο, κομμένο σε μεγαλούτσικα κυβάκια
250 γρ
δαμάσκηνα
250 γρ
βερίκοκα
400 ml
κόκκινο ημίγλυκο κρασί
15-20
κάστανα
2 κιλά
πατάτες
2 κουταλάκια
θυμάρι
175-180 βαθμούς
για 60 λεπτά.Βήμα 3Μόλις περάσουν τα 60 λεπτά ρίχνουμε τα βερικόκα, τα δαμάσκηνα, τα κάστανα, ψήνουμε για 1,5 ώρα περίπου ακόμη και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο ψήνουμε χωρίς το καπάκι.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμεκαι αυτά στηγάστρα μαζί με τα δαμάσκηνα, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη
Βάζουμε τα κομμάτια μέσα σε μία γάστρακαιπροσθέτουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια (ή ολόκληρα αν προτιμήσετε τα μικρά μανιτάρια) τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το λευκό κρασί, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρακαιπροσθέτουμε. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
πατάτες και την γλυκοπατάτα , τις βάζουμεστηνγάστρακαιπροσθέτουμε. Σήμερα μας μαγείρεψε η Εφούλα (όχι εγώ) αλλά για κάποιο λόγο μαγείρεψε και τις ρυθμίσεις φόντου γραμματοσειράς στο μπλόγκερ από το δικό της pc και πρέπει να της το φτιάξω
Τα μεταφέρουμεστη χύτρα καιπροσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλυφθούν και λίγο παραπάνω. Τα ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός τα “ξαφρίζουμε”
νερό, καπακώνουμε την γάστρακαιψήνουμε στον φούρνο. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το πράσο. ΕκτέλεσηΣτρώνουμε τις φέτες από το μοσχαράκι στον πάτο της γάστρας
Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετούμε σε γάστρα. Επιπλέον, ο συνδυασμός του χταποδιού με τις πατάτες δεν είναι και πολύ διαδεδομένος (απορούμε γιατί
τσαγιού από το ζωμό, τα δαμάσκηνα, τη παρμεζάνα, τον άνηθο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Μια υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο γεμιστό με ριζότο και λαχανικά στηγάστρα
Αρνάκι με πατατούλες και καρότα λεμονάτα, σιγοψημένα στηγάστρα. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και τα λαχανικά, τα πασπαλίζετε με τα υπόλοιπο θυμάρι, ρίγανη και δενδρολίβανο
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στηγάστρακαιστη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες, τον αρακά, τον μαϊντανό, τα χλωρά κρεμμύδια, το μάραθο και τα καρότα
Δοκίμασε την και στείλε μου τις εντυπώσεις τις δικές σου και των καλεσμένων σου. Μια συγκλονιστική παραδοσιακή συνταγή από την Βέροια για να μαγειρέψεις μοσχάρι με κολοκυθάκια στηγάστρα σου παρουσιάζω παρακάτω, ακριβώς όπως την περιγράφει η γιαγιά μου στο τετράδιο συνταγών της
Τα προσθέτουμεκαι αυτά στηγάστρα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καιμερικές πατατούλες, αλλά και αλμυρό κεφαλοτύρι σε κομμάτια, πάντα, ανάλογα καιμε το μέγεθος της γάστρας
Σχόλια
Σύνδεση ή Εγγραφή για να γράψετε ένα σχόλιο.