Προσθέτουμε το κρέας και το ανακατεύουμε μέχρι να θωρακιστεί από ό λες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα πιπέρια και το μπαχάρι , συνεχίζουμε με τη τριμμένη ντομάτα και το τριμμένο καρότο
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από το φλούδι τους και τις κόβουμε σε μπαστουνάκια. Σε ένα πυρέξ ρίχνουμε τις ψημένες μελιτζάνες, τις περιχύνουμε με τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πολτοποιήσει στο μπλέντερ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη φέτα τριμμένη με το χέρι με χοντρά κομμάτια, το δυόσμο, πιπέρι και το σκόρδο πολτοποιημένο
ελαιόλαδο για άλειμμα του ταψιού. σ ελαιόλαδο για άλειμμα του ταψιού. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψί 25 εκ
Στρώνετε στη βάση και τα τοιχώματά του το φύλλο σφολιάτας και το αφήνετε στην άκρη. βούτυρο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε όλα τα λαχανικά της γέμισης του μπολ, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν
κολοκυθάκια, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη. καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη. Τρίβετε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη, τα βάζετε σε σουρωτήρι και τα στύβετε ανά διαστήματα με τα χέρια σας να φύγουν τα πολλά υγρά
κολοκυθάκια τριμμένα, στο χοντρό του τρίφτη. καρότα καθαρισμένα, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη. τυρί εμεντάλ ή άλλο κίτρινο τυρί επιλογής σας, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
