Ανάμεσα στα υλικά που λατρεύω είναι το ταχίνι, το μαχλέπι, το κάρδαμο (ή κακουλέ). Κι αν αντί για ένα μεγάλο ψωμί το κάνουμε μικρά ψωμάκια τότε είναι ό,τι πρέπει για το σχολικό κολατσιό αλλά και για το δεκατιανό στο γραφείο
Έβαλα κόλιανδρο στη ζύμη γιατί μου είχε τελειώσει το μαχλέπι αλλά ταίριαξε πολύ. Της ψιθύρισα πάνω στο ζόρι της «εξαιρετικό το ψωμί» σου και αμέσως μου λέει «δεν θα το πιστέψεις αλλά έχει κολοκύθα κι αν θες το κάνεις και νηστίσιμο»
Τραβάμε λίγο – λίγο αλεύρι και ενώνουμε τα υλικά αλλά προσέχουμε να μην ζυμώνουμε όπως το ψωμί. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το μαχλέπι, την μαστίχα, το ξύσμα και το αλάτι
Τσουρέκι… Το παραδοσιακό γλυκό ψωμί το οποίο έχει διάφορες ονομασίες ανά τον κόσμο. Παρλιάρου, για το παραδοσιακό Πασχαλινό τσουρέκι που μοσχομυρίζει μαχλέπι και μαστίχα
Φτιάχνουν, επίσης, το Crescia al Formaggio, αλμυρό ψωμί με τυριά που ψήνεται σε ψηλές φόρμες και έχει το σχήμα μεγαλοπρεπούς τρούλου, ενώ στην Σικελία φτιάχνουν τα “pupi cu l’uova”, ψωμάκια με διάφορα σχέδια (π
Η γεύση τους είναι πιο κοντά στο τσουρέκι παρά στο ψωμί…. γλυκού μαχλέπι τριμμένο. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τις σταφίδες, την ζάχαρη , την μαγιά, το μαχλέπι και το κακουλέ και ανακατεύουμε
Το ψωμί του Χριστού, ή Σταυρόψωμο όπως αλλιώς λέγεται, είναι ένα ειδικό ψωμί, που οι νοικοκυρές, παρασκευάζουν συνήθως την παραμονή, για την ημέρα των Χριστουγέννων
αλεύρι για όλες τις χρήσεις [για ψωμί]. μαχλέπι κοπανισμένο. Με γουδοχέρι πολτοποιείτε σε γουδί το μαχλέπι και τη μαστίχα μαζί με μια πρέζα ζάχαρη και τα αφήνετε στην άκρη
* Προτιμήστε το αλεύρι που είναι ειδικό για ψωμί. μαχλέπι κοπανισμένο. Με ένα γουδοχέρι ή μπλέντερ πολτοποιήστε [σε σκόνη] τη μαστίχα, το μαχλέπι μαζί με μια πρέζα ζάχαρη
