Ενα απο τα καλυτερα φαγητα ψαρονεφρι χοιρινο λεμονατο,μαγειρεμενο στην κατσαρολα με απλα υλικα που δενουν απολυτα μεταξυ τους,δινοντας πραγματικα τελειο γευστικο αποτελεσμα
Εκτέλεση ΣυνταγήςΒήμα1Ετοιμάζουμε το ψαρονέφρι για το σοτάρισμα. Το πλένουμε και το στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, θυμάρι και πιπέρι
Step 1Βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα μπολ με το μισό κρασί και αφήνουμε για 30 λεπτάStep 2Ανοίγουμε με ένα μαχαίρι τις μερίδες ψαρονέφρι έτσι ώστε να μπορέσουμε να τα γεμίσουμε Step 3Στραγγίζουμε τα βερίκοκα και τα πασπαλίζουμε με δενρολίβανο και αλάτιStep 4Τα βάζουμε στο άνοιγμα που κάναμε στις μερίδες Step 5Αλατοπιπερώνουμε τα ψαρονέφρια και τα κλείνουμε μαζί με αλουμινόχαρτο –ένα για κάθε μερίδαStep 6Τα ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασίαStep 7Ανοίγουμε τα αλουμινόχαρτα και τα βάζουμε σε πιατέλαStep 8Σε μια κατσαρόλα μαζεύουμε το ζουμί από το αλουμινόχαρτο και το σιγοβράζουμε με το υπόλοιπο κρασί Step 9Όταν πήξει το περιχύνουμε πάνω από το ψαρονέφριStep 10Το ψαρονέφρι γεμιστό με βερύκοκα του Βαγγέλη είναι έτοιμο 1Βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα μπολ με το μισό κρασί και αφήνουμε για
