Βάζετε το ψάρι στο ταψί ,βάζετε κα το σπανάκι με τα κρεμμύδια γύρω γύρω,προσθέτετε και τις ντομάτες ψιλοκομμένες τα φύλλα δάφνης,και το υπόλοιπο ελαιόλαδο
Για να καταλάβουμε όμως λίγο βαθύτερα τις τεχνικές δυσκολίες στο ψήσιμο του ψαριού, θα καταφύγω σε κάποιες επιστημονικές γνώσεις που ιδανικά είναι καλό να έχουμε στο μυαλό μας όταν μαγειρεύουμε ψάρι με οιονδήποτε τρόπο
Με ένα κουτάλι ρίχνετε στο ψάρι λίγη σάλτσα και μετά το πασπαλίζετε με φρυγανιά. Ρίχνετε την υπόλοιπη σάλτσα στο ταψί και το βάζετε στον φούρνο να σιγοψηθεί
1Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC2Βάλε τις πατατούλες καθαρισμένες σε μια κατσαρόλα να βράσουν για περίπου δέκα λεπτά. ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο σε ένα ταψάκι (να χωράει την τσιπούρα)4Αλατοπιπέρωσε την τσιπούρα σου και γέμισε την κοιλιά της με τους μίσχους του μαϊντανού5Βάλε το ψάρι πάνω από τις πατάτες και ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο6Ψήσε για 15 λεπτά να βγάλουν οι πατάτες κρούστα και πρόσθεσε το κρασί, αφήνοντας το ψάρι στο φούρνο 10 λεπτά ακόμα να ψηθεί7Σέρβιρε σε μεγάλη πιατέλα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό . 15 λεπτά να βγάλουν οι πατάτες κρούστα και πρόσθεσε το κρασί, αφήνοντας το ψάρι στο φούρνο 10 λεπτά ακόμα να ψηθεί
