Χοιρινό κότσι με μπύρα συνταγές

Χοιρινό κότσι...με μπύρα, πορτοκάλι & λαχανικά

Χοιρινό κότσι...με μπύρα, πορτοκάλι & λαχανικά

Και τι καλύτερο για έναρξη του γευστικού μας έτους, από ένα χοιρινόκότσι, το οποίο αν μη τι άλλο, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της πρωτοχρονιάτικης παράδοσης στο σπίτι μου, αλλά και σε πολλά άλλα θεωρώ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ

Χοιρινόκότσι στη γάστρα μεμπύρα. Ενδιάμεσαγυρίζουμε το κότσι μία φορά. ) μπύραςμε την παρέα σας, με μπόλικο φρέσκο ψωμί για να βουτάτε τη σάλτσα
Χοιρινό κότσι ψημένο σε μπύρα

Χοιρινό κότσι ψημένο σε μπύρα

Βάζουμε το κότσι μέσα σε ένα μικρό ταψί. Αυτή τη φορά, μαγειρεύτηκε μέσα στο ταψί μόνο μεμπύρα και αλατοπίπερο
Κότσι χοιρινό

Κότσι χοιρινό

Αλείφω τα κότσιαμε μουστάρδα και τα τρίβω με το μείγμα των μπαχαρικών. Το κότσι το είχα πρωτοδοκιμάσει σε μια ταβέρνα στα Λιόσια
Χοιρινό κότσι στη γάστρα

Χοιρινό κότσι στη γάστρα

Κότσιχοιρινό στη γάστρα. Απευθείας στο ταψί (και όχι πάνω στο κότσι) ρίχνουμε τη μπύρα. Το κότσι, όπως και τα περισσότερα χοιρινά σε μεγάλα κομμάτια που φτιάχνω, το έκανα σε χαμηλή φωτιά, για κάμποση ώρα

Χοιρινό κότσι σε μαύρη μπίρα

Βάζουμε τα κότσια και τα λαχανικά σε μια λεκανίτσα, που να τα χωράει. Συνοδεύεται ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ακόμη και μ' ένα απλό ρύζι
Τα μυστικά της τραγανής πέτσας στο χοιρινό

Τα μυστικά της τραγανής πέτσας στο χοιρινό

Όταν θα έχετε διαβάσει σε μας την ανάλυση της τεχνικής εδώ πιο κάτω και στη συνέχεια την συνταγή μου για κότσιχοιρινό στο επόμενο άρθρο, θα διαπιστώσετε ότι ενώ οι δυο συνταγές φαίνονται διαφορετικές, στη βάση τους κινούνται πολύ κοντά τεχνικά, με εμφανή βέβαια διαφοροποίηση ότι τον ρόλο του υγραντικού στοιχείου στη δικιά μου συνταγή τον παίζει η μπύρα ενώ στη συνταγή της Δανίας, το νερό
Κότσι χοιρινό με μπύρα

Κότσι χοιρινό με μπύρα

Πλένετε και σκουπίζετε τα κότσια. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύετε την μπύραμε τη μουστάρδα, το σκόρδο και το θυμάρι
ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ  *****  STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA

ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ ***** STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA

Χοιρινα κοτσια, ψημενα κλασσικα στην λαδοκολλα, σε χαμηλη θερμοκρασια λουσμεναμε μπυρα . Καθαριστε τα μανιταρια με ενα υγρο πανι και κοψτε τα σε μεγαλα κομματια
Χοιρινο κοτσι μαριναρισμενο

Χοιρινο κοτσι μαριναρισμενο

Χαράζετε την πέτσα στα κότσια σε δυο-τρία σημείαμε ένα κοφτερό μαχαίρι. Ρίχνετε την μπύρα και τα σκεπάζετε
Κότσι κατσαρόλας με σάλτσα μπύρας

Κότσι κατσαρόλας με σάλτσα μπύρας

μπύρα, πιπέρια διάφορα, σκόρδο, χοιρινό. Κότσι κατσαρόλας με σάλτσα μπύρας, ένα φαγητό που μου θύμισε πραγματικά το ταξίδι μου στην Φρανκφούρτη