Χτυπάμεμε ένα σύρμα την κρέμα να γίνει σαντιγί. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα (σε μπαίν μαρί ή στο μικροκυμάτων) και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στην σαντιγί
Τί κάνω με τη σφολιάτα ή το φύλλο κρούστας που περισσεύει. Δεν πετάμε τίποτα. Κασερόπιτες από τα χεράκια γιαγιάς, μπακλαβάδες με άρωμα ανατολής και σεφουκλωτές που κάνουν ακόμα και το φούρνο της γειτονιάς, να ζηλεύει
Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ετοιμάζουμε την κρέμα μας, χτυπώντας την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντυγί και προσθέτουμε το γιαούρτι, την βανίλια και την άχνη ζάχαρη την οποία τα ανακατεύουμε ελαφρά
Σιροπιαστές φωλιές με σοκολάτα. Σουρώνουμε και από τις δύο πλευρές και τραβάμε την βελόνα. Το κόβουμε στη μέση και σχηματίζουμε δυο φωλιές ενώνοντας τις άκρες
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω το γάλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτω σταδιακά το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το ξύσμα του λεμονιού, ανακατεύοντας ασταμάτητα με ξύλινη κουτάλα, για να μην κολλήσει το μίγμα και να δέσει η κρέμα
Παίρνω το ένα φύλλο κρούστας, το απλώνω σε μια επίπεδη επιφάνεια και, με οδηγό ένα πιάτο φρούτου, κόβω δύο δίσκους φύλλου με ένα κοφτερό μαχαίρι, δίχως δόντια
