Σου στέλνω μια κατά τη γνώμη μου φανταστική συνταγή για μελομακάρονα κλασικά, νόστιμα και γρήγορα με φρέσκοβούτυρο και φίνο άρωμα της παρέας μου από το Ναύπλιο
Σου στέλνω μια εξαιρετική συνταγή για Σμυρνέικο τσουρέκι Πασχαλινό υπέροχο με φρέσκοβούτυρο όπως μας το έφτιαχνε η νοικοκυρά που μας βοηθούσε στο σπίτι που είναι από την Πόλη
Μια φανταστική ηπειρώτικη σπεσιαλιτέ για να μαγειρέψεις το καταϊφι απλό παραδοσιακό στο ταψί με φρέσκοβούτυρο και φύλλο μπακλαβά θα βρεις παρακάτω από το βιβίο συνταγών των προγόνων μας στα ζαγοροχώρια Ιωαννίνων
φρέσκοβούτυρο λιωμένο για το άλειμμα του ταψιού και κάθε φύλλου. Αλείφετε το ταψί του φούρνου με βούτυρο και στρώνετε μέσα ένα ένα τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρώνοντας κάθε φύλλο χωριστά
φρέσκοβούτυρο αγελαδινο (σε θερμ. -Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη 10 λεπτά περίπου και προσθέτουμε το αυγό,ξύσμα,βανίλιες,γάλα και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένο
Το βούτυρο κακάο όταν είναι φρέσκο είναι υγρό, αλλά στη συνέχεια σκληραίνει. Το χειμώνα δεν χρειάζεται ψυγείο, το καλοκαίρι καλό είναι να το βάλετε για να παραμείνει πιο φρέσκο
βιολογικό βούτυρο. Όχι κάτι τολμηρό, απλά μια συνταγή που θα κυριαρχεί το φρέσκο ντόπιο τυράκι μας και κάποια από τα υλικά που χρησιμοποιούμε στα κλασσικά καλιτσούνια
Ανακατεύουμε καλά καλά όλα μας τα υλικά για το κέικ σε ένα μπωλ βάζοντας πρώτα το χυμό πορτοκαλιού (εαν δεν έχουμε πορτοκάλι φρέσκο αντικαθιστούμε με νερό αλλά δεν έχει σχέση γευστικά)
Ανακατεύουμε καλά καλά όλα μας τα υλικά για το κέικ σε ένα μπωλ βάζοντας πρώτα το χυμό πορτοκαλιού (εαν δεν έχουμε πορτοκάλι φρέσκο αντικαθιστούμε με νερό αλλά δεν έχει σχέση γευστικά)
Ανακατεύουμε καλά καλά όλα μας τα υλικά για το κέικ σε ένα μπωλ βάζοντας πρώτα το χυμό πορτοκαλιού (εαν δεν έχουμε πορτοκάλι φρέσκο αντικαθιστούμε με νερό αλλά δεν έχει σχέση γευστικά)
βούτυροφρέσκο. Το ραβανί όπως και το παντεσπάνι μπορεί να γίνει με ή χωρίς βούτυρο. σ βούτυροφρέσκο. Το σιρόπι εκτός από το βούτυρο που βάζουμε πάντα, το αρωματίζουμε με τα αρωματικά που επιλέγουμε για το μείγμα
Σερβίρετε πασπαλίζοντας λίγο σχοινόπρασο από πάνω και μπόλικο φρέσκο πιπέρι. Η πρόσθεση αστεροειδούς γλυκάνισου απ’ την αρχή στο βούτυρο αποσκοπεί στην μεγιστοποίηση της γεύσης ανετόλης στο τελικό πιάτο
βούτυροφρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου. Τα φετινά κουλουράκια μου είναι ζυμωμένα με την παραδοσιακή συνταγή των σμυρναίικων, τα έφτιαξα με το φοβερό βούτυρο του Ιδρύματος Αβέρωφ μου βγάζει και το Μετσοβόνε -το βρήκα στο Βασιλόπουλο του Ψυχικού- και ωραίο ελαιόλαδο
