Μια πολύ καλή συνταγή για να μαγειρέψεις ψάρι τσιπούρα με φινόκιο στο φούρνο, ένα πολύ εύκολο φαγητό που μπορείς να σερβίρεις για μεσημεριανό με όποιο συνοδευτικό σου αρέσει αλλά και σε πιατέλα σε ένα επίσημο τραπέζι
Μου έρχεται η ιδέα εκεί επί τόπου για φινόκιο το αγοράζω κι αυτό, στο σπίτι υπάρχει και γλυκοπατάτα, έτοιμο το φαγητό μας εύκολα και απλά μιας και εκείνη τη μέρα θα έπρεπε να καθαρίσω τα χόρτα μιας ολόκληρης λαϊκής για τις πίτες
Το φινόκιο το ομολογώ το αγαπώ. Το 50% του κουμπαροζεύγους ενθουσιάστηκε με την σαλάτα(η κουμπάρα),το άλλο 50%(ο κουμπάρος) δεν έφαγε καθόλου καθώς δεν τρώει κάτι που δεν ξέρει και στη συγκεκριμένη περίπτωση το φινόκιο ήταν άγνωστη λέξη. 350γρ μείγμα σαλατικών(λόλα,αντίδι,γαλλική σαλάτα)100γρ τοματίνια κομμένα σε τέταρτα50γρ φασολάκια βρασμένα50γρ καρότο κομμένο ζουλιέν (δηλαδή λεπτέ μπαστουνακια-λωρίδες30γρ ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες90γρ φινόκιο μαριναρισμένο60γρ βινργκρετ λεμόνι. -τοποθετούμε το μίγμα σαλατικών σε ένα μπολ-αλατίζουμε και προσθέτουμε 50γρ βινεγκρέτ-ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά-σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά(φινόκιο,φασολάκια,καρότο,ραπανάκια κτλ)-αλάτι και λίγη βινεγκρέτ,ανακατεύουμε-αναμιγνύουμε τα δυο μπολ και ανακατεύουμε ανάλαφρα-προσθέτουμε τα κρουτόν. 90γρ φινόκιο μαριναρισμένο
Σαλάτα με λάχανο, μήλα, ραπανάκια, φινόκιο περιχυμένη με μια πεντανόστιμη πικάντικη σως μαγιονέζας. 2 ρίζες φινόκιο ή μάραθου ψιλοκομμένο. 2 ρίζες φινόκιο ή μάραθου ψιλοκομμένο
Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν καλά τα λαχανικά μας
Step 1Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνιStep 2Τσιγαρίζουμε το μισό φινόκιο για 2 λεπτάStep 3Προσθέτουμε ¼ κούπας νερό και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά με σκεπασμένο καπάκιStep 4Ανοίγουμε το καπάκι και αφήνουμε για ακόμα 5 λεπτάStep 5Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε σε ένα μπολStep 6Σε ένα μπολ μαζί με το μάραθο, το κρεμμύδι και το βούτυροStep 7Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμεStep 8Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το τηγανίζουμε στο τηγάνι με 1 κουταλιά από το μείγμα του βουτύρου και λίγο ελαιόλαδο Step 9Αφήνουμε για 5 λεπτά και τα γυρίζουμεStep 10Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτάStep 11Προσθέτουμε το φινόκιο, το ούζο και το μείγμα βουτύρου Step 12Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιάStep 13Ο σολωμός στο φούρνο με ούζο και φινόκιο είναι έτοιμος 8 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι. 13Ο σολωμός στο φούρνο με ούζο και φινόκιο είναι έτοιμος
