Φιλετο ψαριου στο φουρνο συνταγές

Φιλέτο ψαριού στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας

Φιλέτο Παγκάσιους στο φούρνο, με σάλτσα λεμονιού και μουστάρδα. Τοποθετούμε τα φιλέτα των ψαριών που επιλέξαμε σ' ένα τρυπητό (αν είναι κατεψυγμένα τ' αφήνουμε πρώτα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο, μέσα στη συσκευασία τους) και τ' αφήνουμε να στραγγίσουν καλά
Φιλέτο Ψαριού και Πράσα Gratin

Φιλέτο Ψαριού και Πράσα Gratin

Ψάρι φιλέτο συνδυασμένο με πράσα, λουσμένα με μια γευστική κρέμα μουστάρδας/ τυριού και γκρατιναρισμένα με τριμμένο τυρί και ψίχουλα σουσαμένιου κουλουριού, τα οποία χαρίζουν στο πιάτο γευστική και τραγανή κρούστα
Φιλέτο Ψαριού με Κουρκουμά

Φιλέτο Ψαριού με Κουρκουμά

Σε πλατύ σκεύος αναμειγνύουμε το αλεύρι με τα καρυκεύματα και βυθίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου να πασπαλιστούν καλά
Soccas (Ρεβυθόπιτες) με φιλέτο ψαριού και σαλάτα

Soccas (Ρεβυθόπιτες) με φιλέτο ψαριού και σαλάτα

Η συγκεκριμένη πίτα αποτελούσε, σύμφωνα με την ιστορία της, το φαγητό των φτωχών ψαράδων πριν βγούν στη θάλασσα (αν και σήμερα η τιμή της είναι μάλλον "τουριστική" παρά χαμηλή
Μπαστουνάκια Ψαριού & Σπιτική Σως Ταρτάρ

Μπαστουνάκια Ψαριού & Σπιτική Σως Ταρτάρ

Μπαστουνάκια ψαριού τραγανά και νόστιμα, βουτηγμένα σε μια υπέροχη & γευστική σως ταρτάρ. Η μεγάλη τους ευκολία είναι ότι ψήνονται στο φούρνο και γίνονται εξαιρετικά χωρίς τη διαδικασία του τηγανίσματος
Φιλέτο πέρκας στην κατσαρόλα κρασάτο, με κρεμμύδια, μουστάρδα και κάπαρη

Φιλέτο πέρκας στην κατσαρόλα κρασάτο, με κρεμμύδια, μουστάρδα και κάπαρη

Ακόμα και στο φούρνο, δεν την μπορώ τη μυρωδιά που αφήνουν. Hell yeah που λένε και στο χωριό μου. Το ψάρι γίνεται λουκούμι, ζουμερό και τρυφερό, τα κρεμμύδια μπαίνουν στο παιχνίδι ως κανονικό συστατικό, καραμελώνουν ελαφρώς (και ξέρετε πόσο μου αρέσει αυτό), το κρασί κάνει όλη τη δουλειά, η μουστάρδα αρωματίζει και φτιάχνει μια υπέροχα δεμένη σάλτσα, και η κάπαρη δίνει αυτή τη διαφορετική νότα σε κάθε μπουκιά που τη συναντάς
Burger ψαριού με καταϊφι. Fish burger with kataifi pastry.

Burger ψαριού με καταϊφι. Fish burger with kataifi pastry.

Κάπου στο προ νήπιο, το πράγμα άρχιζε να δυσκολεύει. Φτάνοντας στο σήμερα όπου το ψάρι έπρεπε να είναι σε χάρτινη συσκευασία, κομμένο αλφαδιά, μ’ έναν χαμογελαστό, γκριζομάλλη, παππούλη – καπετάνιο σε φωτογραφία
Tacos Ψαριού με Salsa Μάνγκο-Ανανά

Tacos Ψαριού με Salsa Μάνγκο-Ανανά

Το πόσα τσουρέκια, γλυκά και αυγά έφαγα, παραμένει απροσδιόριστο όμως. Αφού λοιπόν το φιλοσόφισα λίγο για να μην μεγαλώσει η κατάθλιψη και πέσω ακόμα πιο πολύ με τα μούτρα στο φαγητό-'ναι, έβαλα μερικά κιλά, αλλά το ευχαριστήθηκα τουλάχιστον', 'οι στρουμπουλές έχουν πιασίματα στα κατάλληλα μέρη', 'το πάχος τσιτώνει το πρόσωπο και δείχνεις φράπα'-αποφάσισα να κάνω κάτι για τον εαυτό μου, που θα με διευκολύνει στην-αιώνια-μάχη με τα κιλά
Φιλέτο παγκάσιου με κάπαρη και λαχανικά

Φιλέτο παγκάσιου με κάπαρη και λαχανικά

Τράβηξα το χέρι πίσω, αλλά έμεινα εκεί ακίνητη με το βλέμμα καρφωμένο στον πάγκο. τα φιλετάκια μαγειρεύτηκαν με λαχανικά όπου στην αρχική συνταγή προστέθηκε και πιπεριά με την ελπίδα να καλύψει οτιδήποτε δυσάρεστο
Φιλέτο πέρκας με παρμεζάνα

Φιλέτο πέρκας με παρμεζάνα

Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς αφού τον έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά