Φαγητα σε πηλινο συνταγές

Μοσχάρι γιουβέτσι με λαχανικά στο πήλινο, σκεπαστό με ζύμη ψωμιού

Μοσχάρι γιουβέτσι με λαχανικά στο πήλινο, σκεπαστό με ζύμη ψωμιού

Εδώ και πολλά χρόνια, σε ένα ταξίδι στην Κέρκυρα, είχα δοκιμάσει κάτι παρόμοιο. Δεν έφταιγε μόνο το βαρύ φαγητό, αλλά ο συνδυασμός θάλασσα, ήλιος, φαγητό, φέτα, μπύρα, είναι ένας συνδυασμός που μπορεί να με σκοτώσει
ΜΟΣΧΑΡΑKΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ // GHIUVETSI : VITELLO STUFATO CON RISONI AL FORNO

ΜΟΣΧΑΡΑKΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ // GHIUVETSI : VITELLO STUFATO CON RISONI AL FORNO

Βέβαια εκείνα τα χρόνια ο φούρνος στο σπίτι ήταν μάλλον πολυτέλεια και το ψήσιμο το αναλάμβανε ο φούρνος της γειτονιάς, ο οποίος άνοιγε την Κυριακή πρωί πρωί, ακριβώς γιά να ψήσει τα φαγητά και τα γλυκά των καλονοικοκυρών

Γιαούρτι σπιτικό

Βγάζουμε το γάλα από τη φωτιά και αν θέλουμε να το πήξουμε σε πήλινο σκεύος το μεταφέρουμε εκεί, αλλιώς το αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα
Συνταγή για γιουβέτσι

Συνταγή για γιουβέτσι

Το γιουβέτσι ανήκει στην οθωμανική κουζίνα και παραδοσιακά ψήνεται σε πήλινο σκεύος. μοσχάρι (σπάλα) σε μικρότερα κομμάτια
Φέτα ψητή στο φούρνο

Φέτα ψητή στο φούρνο

Για μένα, που μου αρέσει η φέτα, ακόμα και σκέτη σε αλουμινόχαρτο να την ψήσεις, μου φαίνεται όνειρο
Γάλα και Γαλακτοκομικά Προϊόντα

Γάλα και Γαλακτοκομικά Προϊόντα

Διατροφική αξίαΤα μωρά, αμέσως μετά τη γέννησή τους, κατά το πρώτο στάδιο της ζωής τους, τρέφονται αποκλειστικά με γάλα, γεγονός που το διαμόρφωσε εξελικτικά, στην ιδανική τροφή, φτιαγμένη για να καλύπτη απόλυτα τις ανάγκες τους
«ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ»

«ΕΠΤΑΝΗΣΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ»

γελιόμαστε, οι επιχειρήσεις, εστιατόρια, σούπερ μάρκετ, ξενοδοχεία,. αρτοζαχαροπλαστεία έχουν παρατήσει εδώ και καιρό την προώθησή τους και δεν
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ

Πλένομε καλά το κρέας, του ρίχνουμε το φρεσκοκομμένο πιπέρι, και μέσα σε μια κατσαρόλα φαρδιά βάζουμε το ελαιόλαδο Καλαμάτας να ζεστάνει και τότε ρίχνουμε το κρέας να σοταριστεί
Πέρα από τη σπανακόπιτα

Πέρα από τη σπανακόπιτα

σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Προσθέστε το σπανάκι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε το σκεπασμένο, ανακατεύοντας τα πάνω-κάτω μέχρι να μαλακώσει
Κραμπλ με λεμόνι και καρύδα

Κραμπλ με λεμόνι και καρύδα

Όχι, δεν μου έχει φυτρώσει καμία πράσινη ουρά ούτε τα μάτια μου φωτίζουν στο σκοτάδι σαν λάμπες αλογόνου
Κοτόπουλο με πατάτες κοκκινιστό στη γάστρα

Κοτόπουλο με πατάτες κοκκινιστό στη γάστρα

Όταν ήμουνα μικρή, η γιαγιά μου το έφτιαχνε στην τσερέπα, στον ξυλόφουρνο. Πολύ προσεκτικά, πλένουμε το κοτόπουλο, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μερίδες, (αναλυτικές οδηγίες εδώ)
Περί γεμιστών ο λόγος

Περί γεμιστών ο λόγος

Μερικές πρόσθετες παρατηρήσεις για τα γεμιστά, αφού ρώτησα γιαγιάδες και μάνα. Μόνη εξαίρεση αν υπάρχει γιαούρτη (με ήτα, δηλαδή γιαούρτι σε πήλινο)
OssoBuco

OssoBuco

με πριόνι, όπως άλλοτε, σε φέτες το κόκαλο, ας βολευτούμε, έστω και χωρίς το. χρόνο ψησίματος, γίνονται ιδιαίτερα νόστιμα, όταν μαγειρεύονται σε πυρίμαχα