Συνταγη περκα στο φουρνο συνταγές

Broiled Black Sea Bass/Μαύρη Πέρκα Ψητή

Broiled Black Sea Bass/Μαύρη Πέρκα Ψητή

Τα περιχύνουμε με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 230C για 5', έπειτα βάζουμε το φούρνο στο γκριλ και ψήνουμε για δέκα περίπου λεπτά ακόμη, μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα
Φιλέτο πέρκας στην κατσαρόλα κρασάτο, με κρεμμύδια, μουστάρδα και κάπαρη

Φιλέτο πέρκας στην κατσαρόλα κρασάτο, με κρεμμύδια, μουστάρδα και κάπαρη

Ακόμα και στο φούρνο, δεν την μπορώ τη μυρωδιά που αφήνουν. Hell yeah που λένε και στο χωριό μου. Το ψάρι γίνεται λουκούμι, ζουμερό και τρυφερό, τα κρεμμύδια μπαίνουν στο παιχνίδι ως κανονικό συστατικό, καραμελώνουν ελαφρώς (και ξέρετε πόσο μου αρέσει αυτό), το κρασί κάνει όλη τη δουλειά, η μουστάρδα αρωματίζει και φτιάχνει μια υπέροχα δεμένη σάλτσα, και η κάπαρη δίνει αυτή τη διαφορετική νότα σε κάθε μπουκιά που τη συναντάς
Φιλέτο παγκάσιου με κάπαρη και λαχανικά

Φιλέτο παγκάσιου με κάπαρη και λαχανικά

Τράβηξα το χέρι πίσω, αλλά έμεινα εκεί ακίνητη με το βλέμμα καρφωμένο στον πάγκο. τα φιλετάκια μαγειρεύτηκαν με λαχανικά όπου στην αρχική συνταγή προστέθηκε και πιπεριά με την ελπίδα να καλύψει οτιδήποτε δυσάρεστο
Φιλέτο πέρκας σε κρούστα παρμεζάνας

Φιλέτο πέρκας σε κρούστα παρμεζάνας

Φιλέτο πέρκας λοιπόν, με υλικά που λίγο πολύ έχουμε όλοι στο σπίτι και σε χρόνο που μπορεί να διαθέσει και η πλέον πολυάσχολη μαγείρισσα
Πέρκα στο φούρνο

Πέρκα στο φούρνο

1Βάλε σε ένα πυρέξ μια στρώσε από τις φέτες της ντομα΄τας και πασπάλισε με ελάχιστο μαϊντανό, σκόρδο, αλάτι και ρίγανη2Από πάνω στρώσε το φιλέτο πέρκας και πασπάλισε και πάλι με τα μπαχαρικά σου3Περίχυσε το φαγητό με το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, λίγη τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι4Ψήσε στο φούρνο στους 220oC και άφησε να ψηθεί για μια ώρα περίπου
Πέρκα φιλέτο με πατάτες στο φούρνο

Πέρκα φιλέτο με πατάτες στο φούρνο

Υλικά3 φιλέτα πέρκας ή γλώσσας κομμένα σε μερίδες4-5 μεγάλες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια1/3 κούπας λευκό κρασί1/2 με 3/4 κούπας ελαιόλαδοχυμό από 2-3 λεμόνια(ανάλογα τα λεμόνια και το γούστο μας)αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεσηΒάζουμε όλα τα υλικά,απλωτά, μέσα σε ταψί. Ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούςC, με αντιστάσεις πάνω κάτω,για περίπου 1 ώρα ή ώσπου να ψηθούν οι πατάτες καλά
Πέρκα πανέ στο φούρνο

Πέρκα πανέ στο φούρνο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 30-35 λεπτά. Άλλο πράμα
Ψάρι σνίτσελ στο φούρνο με πατάτες

Ψάρι σνίτσελ στο φούρνο με πατάτες

Παλιότερα παίρναμε τα κατεψυγμένα φιλέτα γλώσσας και τα κάναμε πανέ στο φούρνο. Ξεπλύνετε καλά και προσθέστε τες στο ταψί
ΠΕΡΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΠΕΡΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Πολτοποιώ στο multi όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Μαρινάρω την πέρκα για 15' και την ψήνω όπως είναι (μαζί με τη μαρινάδα) στο φούρνο στους 200°C για 15'-20' (ανάλογα το πάχος των φιλέτων)
ΠΕΡΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ MISO (味噌パーチ)

ΠΕΡΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ MISO (味噌パーチ)

Ο Νόμπου Ματσουχίσα είναι ένας από τους διασημότερους σεφ στον κόσμο. Μετά από σχετική αναζήτηση στο Internet, βρήκαμε μια κατάλληλη διασκευή της συνταγής, την απλοποιήσαμε λίγο, την προσαρμόσαμε στα δικά μας γευστικά δεδομένα και στις συνθήκες της κουζίνας μας και προέκυψε απλώς ένα από τα νοστιμότερα πιάτα με ψάρι που έχουμε μαγειρέψει
Πέρκα στη λαδόκολλα με λαχανικά

Πέρκα στη λαδόκολλα με λαχανικά

Οι Γάλλοι το λένε en papillote, εμείς «στο πακέτο». Προσεκτικά ώστε να μην χυθούν τα υγρά, μεταφέρουμε τα πακέτα σε ταψάκι και μετά στο φούρνο